秋葵幹怎麼吃最好 秋葵可以直接吃嗎
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早上去市場購買了一些秋葵幹,而秋葵幹要怎麼吃最好呢?是涼拌還是炒呢?秋葵可以不處理直接食用的嗎?
秋葵曬乾了,一年四季可以吃。和客家人吃的菜乾一個道理,用開水瀝過一遍然後放在陽光下曬到沒有水分,乾乾的,曬出太陽的味道。拿來燉湯或者燉肉都很不錯,吃起來一樣還保持原有的粘稠感,營養成分鎖在裏頭。
做法:
1.秋葵幹放清水裏泡3分鐘,再洗兩遍,蔥切蔥花。
2.熱油鍋,放入1勺豆瓣醬煸出紅油。
3.然後倒入秋葵幹翻炒5分鐘左右。
4.再放生抽,適量鹽翻炒均勻。
5.加兩碗水,
6.中火燜煮至留下一點汁。
7.煮了18分鐘左右,留有一點汁,灑蔥花起鍋。
可以。
秋葵當然是可以生吃的,特別是秋葵的嫩莢果,在秋葵最爲親嫩的時候採摘下來,新鮮的秋葵吃起來,口感很脆爽,就好像吃黃瓜那種感覺,味道是非常的清新,而且肉質也比較柔軟,還有點甜甜的,是一道不錯的生吃食物。
1、秋葵果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。
2、它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等,有益於視網膜健康、維護視力。
3、因富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。
4、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。秋葵的鈣含量也很豐富。
5、而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
胃不適。
秋葵屬於寒性食物,食用後會加重體內寒氣和增強腸道的滑利性,再加上它含有的果膠、纖維素等膠質成分,有滋潤和促進腸道運動的作用,適量食用能潤腸通便,防治便祕。但如果食用過多的話,就容易出現拉肚子的現象了,尤其是本身就脾胃虛寒的人羣。
一般情況下,正常人羣每天吃秋葵的量最好控制在150到200克左右,這樣既不會出現拉肚子的情況又可以吸收秋葵的營養和功效。而本身脾胃比較虛寒、患有乳腺癌或腎功能不好的人羣,秋葵的每日食用量控制在100克左右比較好,因爲過多會加重原來的疾病。
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