燒麥裏可以放什麼食材 燒麥應該用什麼麪粉
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燒麥是一種常見的食物,味道鹹香,能夠很好的飽腹,很多人早餐都會吃燒麥,而且自家也可以自己做燒麥,那麼燒麥裏可以放什麼食材呢?
1.糯米:燒麥是一種能夠飽腹的主食,口感鹹香,裏面也少不了糯米,吃起來香軟彈牙。
2.香菇:香噴噴的燒麥中還少不了香菇,香菇中富含大量芳香物質,將香菇放在燒麥中不僅吃起來鮮香,而且還能夠增加燒麥的口感。
3.胡蘿蔔:胡蘿蔔一般會切成丁放在燒麥中,胡蘿蔔的味道有一些甜,能夠增添燒麥的鮮味,而且胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素,營養價值也很高。
4.肉餡:一些燒麥中還會加入肉餡,這樣的香菇吃起來更香,而且肉餡富含蛋白質,可以令燒麥的營養價值更高。
中筋麪粉或者低筋麪粉均可。
中筋麪粉其實就是家庭最常見的普通麪粉,是整粒麥子直接加成粉的,中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右,用途最廣,主要是用來做一些中式的麪食,比如說麪條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等,製作燒麥也可以用中筋麪粉。
而低筋麪粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團,也可以加入一些澄面,一起做燒麥皮,這樣做出來的燒麥皮呈現半透明的樣子。
1.和麪沒用熱水:製作燒麥皮在和麪的時候,一定要用熱水,這個做法叫做燙麪,一般加入的水溫度越高,和成的麪糰就越軟,做出來的燒麥皮就蒸好後就不容易變硬。
2.麪粉沒有用對:做燒麥一般要用筋度低的麪粉,沒有低筋麪粉用中筋麪粉也可以,但是如果用的是高筋麪粉,那麼做出來的燒麥皮就會比較勁道、比較硬,蒸出來之後也會比較乾硬,吃起來口感不好。
15-30個。
不同地方的燒麥大小是不一樣的,在南方大多數的早餐店,燒麥的個頭是比較小的,一般已經糯米能做20-30個的燒麥。而一些店的燒麥比較大個,那麼只能做15個左右。
另外也要看燒麥中是否還會添加其他的餡料,比如加了肉餡、香菇丁、胡蘿蔔丁等,也會減少一個燒麥中的糯米用量,那樣一斤糯就能夠做更多的燒麥了。
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