飯菜放冰箱能放幾天 剩菜冰箱放三天能吃嗎
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我前兩天炒的菜放在冰箱忘記吃了,今天才想起來,想問一下飯菜放冰箱能放幾天?剩菜冰箱放三天還能吃嗎?
冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右,這樣的溫度條件,細菌的生長繁殖會受到抑制。但冰箱不是保險箱,某些致病菌,即使在5℃以下仍可生長。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時間保存,一般2天以內還是可以吃的,超過三天則不能吃了。
如果煮的菜剩的太多,預計兩天吃不完,建議放涼後,用碗分裝並用保鮮膜封口,放到冷凍櫃冰凍起來。冷凍櫃的溫度通常都是0°C以下,米飯中的水分會結冰,細菌基本進入“休眠期”,但這並不表示放在冷凍櫃的剩飯就不會變質,只是說細菌滋生的速度更慢了。通常放在冰凍櫃的剩飯2周都不會變質,但是也建議一週內消滅掉。存的太久,米飯的口感、營養都會下降。
剩菜冰箱放三天最好不要在吃了,剩下吃不完的肉類,或者瓜果蔬菜,用保鮮膜密封,放在冰箱冷藏可以保存兩天。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好,等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱,這樣食物溫度會比較均勻,不會那麼容易變質。
不少人都覺得把熱菜直接放冰箱的話,就很容易損壞冰箱,所以一直都是等食物冷了再放。但是放涼食物的過程給細菌的生產提供了大好的機會。尤其是天氣比較熱的時候,某些有害菌不到半小時數量就能翻倍,還沒等放進冰箱食物就變質了。而隨着科技的發展,現在冰箱的功能非常強大,正常的熱菜放進冰箱不會有什麼問題的。
1、剩飯從冰箱拿出來後一定要加熱才能吃,冰箱並不能殺死細菌,只能抑制細菌滋生,所以還是需要通過高溫殺菌。另外,生冷的食物吃了對腸胃也不好。
2、忌反覆“加熱—冷藏”剩飯,剩飯從冰箱取出來後就不要再回冰箱了,如果估計一次吃不了那麼多,就少拿一點。
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