木耳泡發了放冰箱幾天還能吃嗎 煮熟的木耳放冰箱裏能放幾天
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木耳在夏季非常收歡迎,因爲其熱量低,口感好,做成涼拌木耳非常開胃解暑,而且幹木耳保存時間長,一年四季都可以吃到,泡發後就能食用,但泡發後的木耳保質期變短,不知道泡發後放冰箱幾天還能否繼續吃呢?
沒變質的話就能吃。
木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等營養物質,已經泡好了放冰箱保存能放2天左右,如果超過這個時間,木耳容易滋生並繁殖大量的細菌,使其質地變得軟爛、味道發苦、帶有發酵腐敗氣味,這些都是木耳變質的現象,是不能繼續吃的,否則會對健康有害。
根據保存環境決定,如:
1、把泡好的木耳放在常溫下10-20度左右的室內,密封放置大概在6-8小時左右。
2、如果溫度偏高,在25度以上時,泡好的木耳敞開放着只能放4小時,密封放置不能超過6小時,否則木耳會變味變質,無法食用。
3、家裏有冰箱的,把泡好的木耳放入碗裏,用保鮮膜密封蓋好,可以保存2天左右,放冷凍層可以保存1周左右。
4、如果泡發好的木耳不着急吃,可以將其放入陽光底下暴曬,製成幹木耳來保存,這樣脫水後能延長食用時間至3個月以上。
將泡發的木耳快速瀝乾水分,放入密封的保鮮袋或保鮮碗裏,然後置於冰箱冷藏室保存,溫度控制在3-7度之間即可。
同樣將將泡發的木耳瀝乾水分,然後放到竹盤或報紙等物品上,置於太陽底下暴曬幾天,直到木耳脫水至幹品狀態即可。
冷藏3天;冷凍1周。
木耳煮熟後通過高溫殺死了大部分的細菌等有害物質,在沒有調味的情況下,熟木耳用密封的保鮮袋或保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏可以保存3天左右,但如果放入冷凍層,將大大抑制細菌的繁殖,可以保持1周的食用期。
如果是涼拌的木耳則最好不要過夜保存,以免亞硝酸鹽增多影響健康,而且過夜後口感也大大降低,不大好吃。
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