蒸大閘蟹要不要解繩子大閘蟹解繩子洗嗎

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大閘蟹是一種營養價值比較高的螃蟹，並且相對於其他的螃蟹品質要高，用來清蒸是非常好的，那麼蒸大閘蟹要不要解繩子呢？

蒸大閘蟹要不要解繩子大閘蟹解繩子洗嗎

蒸大閘蟹要不要解繩子

不要。

蒸大閘蟹是不需要解繩子的，可以直接蒸。捆綁住大閘蟹蒸是有一定好處的，有以下幾點：

1.捆綁住大閘蟹蒸可以讓大閘蟹的肉質更加的緊實，其肉質吃起來會更加的緊實美味，也不會讓因爲過度掙扎而出現爪子掙脫掉的情況出現。

2.而且捆綁住大閘蟹不讓其蟹腳亂動，可以防止蟹黃蟹膏的流出，從而保證大閘蟹的營養不流失。

3.捆綁住大閘蟹是非常方便烹飪的，因爲大閘蟹不捆綁住的話，是很容易亂爬，也不方便用手抓，容易出現夾手的情況，綁住之後就方便操作。

大閘蟹解繩子洗嗎

不需要。

大閘蟹是可以不需要解開繩子清洗的，雖然可以不解開繩子清洗，但是需要非常仔細的清洗乾淨。

其一需要用刷子將其爪子和外殼等能清洗到的部位仔細的刷乾淨，並且需要用水多衝洗一會，因爲大閘蟹生活的水域含沙量會比較大，所以需要仔細刷乾淨，並且多用水衝一衝泥沙等。

其二是可以用料酒或者白酒浸泡一段時間，料酒或者白酒可以起到一定的殺菌作用，可以用來清洗大閘蟹，並且去腥。

蒸大閘蟹的注意事項

1.最好是冷水下鍋蒸，因爲熱水下鍋蒸的話，容易導致螃蟹蒸熟不均，出現半生不熟的情況，半生不熟的螃蟹是不建議食用的。

2.死亡的螃蟹是不能吃的，所以發現螃蟹死亡後則不要蒸了。

3.不要將螃蟹拆開蒸，會流失大部分的營養和鮮美，最好也不要將捆綁螃蟹的繩子除去。

4.爲了大閘蟹的蟹黃蟹膏不外漏，可以將其腹部朝上進行蒸，這樣可以有效的保留住蟹黃蟹膏。

清蒸大閘蟹的正確步驟

食材：大閘蟹、姜、生抽、香醋

做法：

1.將大閘蟹用刷子清洗乾淨，不用將繩子解開，直接清洗。

2.在鍋中加入冷水，將大閘蟹腹部朝上放入鍋中。

3.將大閘蟹放好之後，放上薑片在大閘蟹的蟹鉗和身上等部位。

4.蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。

5.在蒸的過程中，取出一個碗，加入適量的生抽、醋、薑末拌勻。

6.蒸好的大閘蟹蘸着調料吃即可。

繩子大閘蟹夏季解暑養生湯

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