核桃去除澀味方法 核桃苦好還是不苦好
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核桃是我們日常生活中常見的一類堅果,營養價值比較高,適量對人體健康具有一定的好處,但有時候吃核桃的時候,會發現核桃具有一定澀味,那麼核桃去除澀味方法?核桃苦好還是不苦好?
1、剝好的核桃仁有一股澀味,孩子們不愛吃,也是聽新疆的姐姐傳授的方法嘗試了效果很好。
2、水燒開後,將核桃仁汆水2-3分鐘。
3、汆水的同時,180度預熱烤箱,瀝乾水將核桃仁放入烤盤入烤箱中層加熱20一30分鐘,大家可以根據自家烤箱調整時間。
4、烤好之後放涼食用即可。
根據具體情況而定。
核桃味甘、性平溫、無毒、微苦、微澀、中醫上講核桃仁皮有固澀收斂的作用,其中這核桃中的苦澀大多是來自於核桃仁的咖啡色外皮,這種屬於正常現象。這種核桃的一點點苦味並不能影響核桃的營養價值,但若是核桃發苦的很厲害,並且還具有一定的黴味,那麼則不建議再食用。
核桃去殼後,肉的表面有一層衣(皮),這層衣帶有苦味,可以去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡,隨後用竹籤剔,這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽,效果更好。
材料:核桃仁、芝麻、蜂蜜、糖、黃油。
做法:
1、先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘。
2、取出,加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下,再放微波爐加熱1分鐘。
3、取出再攪拌均勻,再放進微波爐加熱2分鐘。
4、撒芝麻攪拌一下,待冷卻即可。
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