新鮮香菇怎麼清洗處理 新鮮香菇怎麼保存
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鮮香菇是我們餐桌上常見食物,其具有很高的營養價值,時人們最喜歡的就是用它來煲湯喝。那麼新鮮香菇怎麼清洗處理,新鮮香菇怎麼保存?
鮮香菇的縫隙比較多,在清洗時有需要多加註意,大家在清洗以前要把它的蒂部去掉,然後放在清水裏浸泡十五分鐘,然後洗掉上面的泥沙,再取出來換水,用手把香菇用力的搓動一下,然後再加入適量的食用鹽。
新鮮香菇可以在自然環境中保存,只要把它放在陰涼通風的地方,就能讓它保存五到七天不變質,但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開,不然會影響香菇的保存時間。
新鮮香菇想長期保存,必須進行必要的脫水處理,具體保存方法是把香菇放入保鮮袋中,去掉裏面的空氣,密封起來,放在冰箱冷凍兩天,取出以後化開讓用紙把它表面的水分吸收,然後重新裝入一個新的保鮮工袋中,再放入冰箱冷凍保存,就能保存很長時間不變質,再食用時取出化開就可以。
選鮮菇看全身。
選鮮菇時,菌蓋、菌杆都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整,菌蓋下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齊,乾淨乾爽,菌蓋以3~6釐米爲好;菌柄短粗鮮嫩,大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。
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