香椿芽怎麼保存才新鮮 新鮮香椿芽怎麼長期保存
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最近是吃香椿的季節,於是我們家買了很多香椿,但由於量比較多,一時間是不能吃完的,需要保存幾天,但害怕香椿會變幹,那麼香椿芽怎麼保存才新鮮?新鮮香椿芽怎麼長期保存?
香椿芽就是楝科楝屬植物的嫩芽,味苦性平,其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、揮發油以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,適量食用對人體的健康具有好處。
一般保存香椿芽的時候,要是想保留其新鮮感,那麼香椿採收後,按粗細、長短和顏色分級,裝入塑料袋或紙袋中,置通風涼爽處或冰箱中,一般可以保存2-3天左右,屬於一種短期保鮮方法,需要及時將其吃完。
具體如下:
一般保存香椿的時候想要長期保存,那麼可以將香椿挑選好,然後進行焯水,焯水之後的香椿過冷水之後,將其瀝乾水分,之後按分量闖進保鮮袋中,置於冰箱進行保存。
在冰箱的低溫條件下,可以幫助抑制香椿細菌以及微生物的滋生,加上焯水之後香椿不宜被凍壞,可以保存比較長的時間。
香椿新鮮的時候口感是最好的,但要是想保存很長的時間,那麼將其置於冷凍室,是一種比較好的方法,一般可以保存2-3個月左右,保存好的情況下,香椿可以保存一年左右的時間。
但一般很少人會將香椿冷凍保存這麼長時間,因爲冷凍時間太長,很容易導致香椿口感變差,並且還容易導致香椿被凍傷。
醃製香椿是香椿衆多吃法中的一種,做法比較簡單,並且保存的時間比較長,因此很多人會在家自己做來吃,具體如下:
1、先準備適量香椿,摘去老梗和老葉子洗淨控水。
2、控水後將香椿室內分開晾乾水份。
3、當香椿葉子上水份都晾乾,放到盤子中,加入適量食鹽,攪拌均勻醃製。
4、用手揉搓香椿,使鹽浸透到香椿裏。
5、期間準備消毒過乾淨無水無油的玻璃瓶。
6、香椿醃製好之後,將香椿放入玻璃瓶中,用勺子壓實,最上層撒入少許鹽。
7、最後用保鮮膜封口,蓋緊瓶蓋,遮光放置陰涼處保存即可。
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