玉米是不是鹼性食物 水果玉米要煮多久
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玉米中含有非常多的維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養物質,是很健康營養的食物,那麼玉米是不是鹼性食物?
玉米是鹼性食物。對於酸鹼性食物的區分,大家可能都存在錯誤觀念,以爲靠舌頭品嚐,以味覺來判定是酸味或澀味;或取石蕊試紙,按理化特性,看其顏色的改變,變藍爲鹼性,變 紅爲酸性;或以平日飲食之經驗來區分,以爲檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸,因此屬於酸性食物,總之衆說紛紜。其實食物的酸鹼性,取決於食物中所含礦 物質的種類及含量。
看它是比較老的還是比較嫩的,如果是指甲能直接掐出水的玉米,大概煮的時間是在開鍋之後直接煮十分鐘就可以,但如果是比較老一點的玉米,用指甲掐其顆粒,比較南掐,還比較不柔軟不愛出汁水的話,那就要煮一段時間了,煮開了之後,要再多煮三十分鐘左右的時間,這樣的玉米才更好吃更香甜一些,當然了,上述的兩個方法,所使用的鍋都指的是平常的那種鍋,如果是用的高壓鍋煮玉米的話,情況就不一樣了,因爲是用的高壓鍋,那麼基本上煮個五到八分鐘的時間就可以了吃了,等壓力退散之後拿出來,此時的玉米早就已經煮好,並且很香很甜,當然了,大多數煮玉米也用不着高壓鍋。
不推薦吃烤玉米。
明火溫度過高,會破壞玉米的營養,同時,還可能生成一些致癌物質,尤其是路邊賣的烤玉米,烤的時間一般都特別長,就更不健康了。專家建議:烤玉米確實好吃,實在是貪這一口的人,建議改吃烤箱製作的玉米,因爲烤箱溫度、時間可自行設定,一般設置在100℃左右比較利於營養成分保存。
玉米在北方是粗糧,在南方則爲飼料。但從藥食同源角度說,玉米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲溼作用。
玉米含有類黃酮,對視網膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
玉米中含有一種長壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。
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