玉米放水裏煮好還是隔水蒸好 玉米隔水蒸多久能熟
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玉米相信很多人都不陌生,是一種常見的食材,其營養豐富、口感清甜,深受人們的喜愛,而玉米放水裏煮好還是隔水煮好呢?玉米隔水蒸多久能熟呢?下面一起看下吧。
一般建議隔水煮。
玉米作爲一種營養豐富、口感清甜的食材,在烹飪時,一般建議隔水蒸更好,因爲放置在蒸鍋中,能夠避免營養成分流失在水中,可在最大程度上保留玉米的有效成分,嚐起來味道鮮嫩香甜,使口感和價值都比較上乘,而玉米放在水裏煮會流失一部分營養成分,口感也比較差。
一般水開後蒸15分鐘左右。
玉米採用隔水蒸的方式,一般建議水開後蒸15分鐘左右即可,這樣能夠最大程度上保證營養和口感,嚐起來鮮嫩、味香,若是時間過長的話,玉米不僅營養流失過多,且顏色會變深,嚐起來口感老化,另外,在蒸玉米時可以放入少許鹽,可以使玉米所蘊含的香甜在蒸煮過程中迸發出來,口感有所提升。
不是的。
蒸玉米之前是不需要先泡水的,只需要將玉米的外皮撕掉,留下內部果肉,撒些鹽放在蒸籠上蒸即可,但是需注意,在蒸玉米前清洗乾淨表面殘留的鬚鬚和贓物,以免對食用安全和口感造成影響,另外,玉米泡水不僅麻煩,且泡水過程中玉米會流失一部分營養成分,在口感上有所下降。
一般建議拿出來。
煮好的玉米一般建議拿出來控幹水分,因爲長時間泡在水中,玉米的有效成分會流入水中,味道上會比較淡,沒有玉米的香甜,因此口感上也會有所下降,但是在取玉米時需注意,用防燙工具,以免高溫對自身肌膚造成一定的影響,另外,煮玉米時建議採用冷水煮,通過慢慢升溫的方式加熱玉米,其受熱均勻,不會出現夾生情況,且口感軟糯、清甜。
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