桃膠西米露怎麼做好吃 桃膠怎麼樣纔算泡發了
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桃膠和西米都是在做甜品的時候用的比較多的材料,不管是做冷飲還是熱飲,都是非常可口,而且有很好的營養價值的,下面就來看看桃膠西米露怎麼做好吃。
1.準備幾顆桃樹膠幹品,先清洗一下,然後放到清水裏面浸泡十幾個小時,把它捏碎,然後再撈出來,反覆的漂洗一下。
2.西米清洗乾淨以後放進開水當中,用中火慢慢的煮到半透明狀就可以撈出來了,渾濁的水倒掉,再加入適量的開水,用小火一直煮到西米透明,撈出來備用。
3.桃膠浸泡好以後,鍋裏面加入一些水,把桃膠放進去,用大火煮開,再改成小火煮5分鐘左右,再加入適量的白糖,冰糖攪拌到融化,就可以關火了。
4.出鍋之前撒上少許桂花,西米煮到透明狀,把水分瀝乾,然後加到桃膠糖水當中攪拌均勻,可以冷藏以後加一些薄荷香精,這樣可以讓口感變得更好。
準備一些西米桃膠,冰糖。
1.桃膠先浸泡12個小時左右,放到鍋裏面,加入適量的水及冰糖,煮開以後再煮10分鐘左右。
2.準備一個乾淨的鍋子,裏面一定不能有油,加清水用大火煮開,等到水開以後把西米放進去煮,用筷子不停的攪拌,避免出現粘鍋問題。西米下鍋以後就可以開始計算時間,用大火煮8分鐘左右就可以了,時間到了以後把蓋子打開,再燜煮半個小時,一直煮到西米露以及燒的水分離,然後就把涼開水倒進西米露裏面,放涼以後再放進冰箱冷藏裏面保存,吃的時候把桃膠西米露拌均勻以後就可以了。
桃膠的泡發可以不以時長爲標準,當看到桃膠體積明顯增大三倍以上,且揉捏不會有明顯堅硬感時,說明桃膠已經徹底泡發。
桃膠是在夏季的時候會進行採收的,而且需要用刀去割樹皮,然後等到分泌出樹脂的時候再進行收集,在收集桃膠的時候,需要在早桃的時候採收,等到霜降的桃樹上再進行收集,而且一定要在雨前就完全收集完才行,因爲桃膠遇到水之後會出現自然泡發的情況。
準備一些椰汁,杏仁露,西米,冰糖,牛奶。
西米放到水裏面浸泡30分鐘,鍋裏面加入適量的水煮開,然後加一些冰糖,融化以後就把西米放進去不停的攪拌,避免黏在一起,一直煮到西米變透明以後就可以加入杏仁露,椰汁以及牛奶,再熬煮一會兒就可以把火關掉,這樣好喝的西米露就做好了。
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