肥腸怎麼搞纔沒有異味 燒烤肥腸怎麼醃製
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肥腸吃起來雖然很是美味,但是清潔起來很是複雜,如果烹飪之前不處理乾淨的話,那股腥味是非常讓人難以忍受的,那麼到底肥腸怎麼搞纔沒有異味呢?
將肥腸不斷的用清水沖洗乾淨,一般至少三四遍是必要的。在沖洗肥腸的時候,一定要注意,不僅要將肥腸的外面洗乾淨,還需要將肥腸翻過來,將肥腸的裏面也清洗乾淨,這樣才能確保肥腸不會殘留什麼髒的東西。
在清洗肥腸的時候,可以藉助其他生活中一些比較常見的食材來清洗肥腸,例如食鹽、麪粉、食醋等,將肥腸放入這些材料中,用手不斷的揉搓進行沖洗,這樣可以起到很好的去味的作用。
在水中滴入幾滴檸檬汁,然後將已經沖洗過的肥腸充分進行揉搓,然後再用清水沖洗乾淨,這樣做的話,肥腸的異味會減淡不少,即使還有一些,也會被檸檬的清香味所遮掩的。
在烹飪肥腸的時候,最好使用那些比較重口味的食材和肥腸搭配食用,例如辣椒,大蔥等,這樣不僅可以讓肥腸更加的入味,而且還可以使肥腸的異味徹底的消失,不失爲一個好辦法。
清洗肥腸的時候一定要將肥腸的內壁清洗一遍,而且在清洗乾淨之後,將裏面的油脂摘下來再進行焯水,這樣肥腸吃起來纔是會更加的美味,而且也是不會油膩。
清洗乾淨之後,將肥腸放到盆裏面,倒入適量的油,同時加入少量的醋和鹽,浸泡7分鐘左右,醃製到豬大腸發白之後,就將盆裏面的水換了,再往盆裏面加入適量的鹽、醋、油,再進行搓洗,多重複幾次,直到水不再變髒了,就可以拿出來晾乾了。
經過上面的搓洗之後,肥腸醃製入味了,用乾的布將肥腸水分擦乾,接着就可以烤肥腸了,這樣烤腸裏面的細菌也會殺光的。如果是還是嫌有腥臭味的話,可以在烤之前,再將肥腸焯一次水,腥味會少很多,而且口感也會更好。
豬大腸是偏寒性的,對於經常便祕的人羣來說很適合食用,有很好的潤腸治燥的作用,但是脾虛便溏的人羣最好不要食用。
我們可以很好的利用肥腸來幫助治療口渴虛弱,對於調血痢髒毒也是有很好的作用,食用大腸也是能夠很好的治療大腸的病變。
肥腸對身體有一定的滋養的效果,能夠提高腎功能,幫助緩解小便不利,而且入藥能夠幫助治療小便頻繁和夜尿頻多等。肥腸裏面是含有大量的蛋白質和脂肪,而且還含有一些微量元素,我們食用肥腸能夠很好的滿足身體對不同的營養的需求,能夠很好的促進身體新陳代謝,提高各個器官的功能。
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