新花生外殼發黴能吃嗎 新花生怎麼煮好吃營養
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買了一斤新鮮花生,但沒放多久外殼就開始發黴了,不知道這樣的花生還能不能繼續吃呢?外殼發黴裏面的仁會有黴菌毒素嗎?
不能吃。
花生外殼發黴後,其黴菌毒素也可能已經侵入內部花生仁當中,如果不慎食用可能存在健康風險,建議發黴的花生儘快扔掉,以免他人誤食黴變花生以及出現發黴的花生交叉感染其他食物黴變。
正常情況下,花生外表顏色鮮豔亮麗,紅色或粉紅色果皮,果殼爲米色,如果顏色暗淡發黑、外殼果仁長毛等異常,則說明花生可能發黴了。
好的花生一般不帶有什麼特殊的味道,但發黴了的花生會伴有一股黴味或爛味,可拿起花生湊近聞聞是否帶有異味。
能吃。
花生髮芽和發黴不同,發黴的話其中會產生對人體有害的黴菌毒素,而正常情況下的發芽類似於綠豆、黃豆發芽,是可以放心食用的,而且還具有較高的保健價值,但需注意發黴後的發生如果發芽了則不能吃,其黴菌毒素會覆蓋到芽莖上,味道也會發苦。
不能。
鮮花生含有豐富的蛋白質和脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質營養成分,食用具有補血、養胃、美容養顏等功效,但其脂肪含量較高,一次性不能吃多,否則容易出現腹脹、消化不良等症狀,建議每次吃鮮花生控制在50克合適,不超過100克爲宜。
買了一斤新鮮花生,但沒放多久外殼就開始發黴了,不知道這樣的花生還能不能繼續吃呢?外殼發黴裏面的仁會有黴菌毒素嗎?
材料:鮮花生500克、花椒8克、八角2顆、香葉2片、幹辣椒4根、鹽8克。
做法
1、將花生反覆用清水沖洗掉上面的泥土,用手將花生擠開一個口,以便在煮的時候更加入味。
2、鍋中倒入比花生多一倍的清水,倒入花生,放入花椒、八角、幹辣椒和香葉,撒入鹽,蓋上蓋子,用大火煮開後轉成中火,煮40分鐘後關火。
3、攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用,更加入味。
材料
材料:花生50g,紅棗80g,木耳50g,紅糖80g,蜂蜜適量。
做法
1、紅棗、花生、木耳洗淨,同放砂煲內,加適量清水。
2、武火煮沸後,改用文火煲至花生熟爛,加入紅糖再煲片刻,即可食用。
3、喝的時候可以根據自己的喜好,再加入少許蜂蜜,更增添營養和滋味。
材料:木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽。
做法
1、木瓜去皮去籽,切小塊備用。
2、排骨洗淨飛水、準備花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。
3、以上材料放入砂鍋,一次性加足清水,大火燒開,改小火煲2-3小時。
4、出鍋前加鹽調味即可。
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