香菇發黑了還能不能吃 吃了發黑的香菇會怎樣
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香菇是我們比較常吃的一種食材,但是一些吃不完的香菇放置一段時間後就會變黑,那麼鮮香菇發黑了還能吃嗎?跟着本文一起來了解下吧。
不建議吃。
新鮮的香菇表面發黑不建議食用,因爲發黑的原因很大是因爲空氣溼度過大造成的,長期處於溼潤的氣溫下香菇很容易出現變質,因此發黑的新鮮香菇不能食用。
一般香菇發黑基本上是從裏由外的,一旦發黑則說明香菇裏外都變質了,如果進食的話很容易會出現腹瀉、嘔吐等不良的現象,嚴重的可能會出現中毒的症狀,不建議大家食用。
1、鹽水浸泡
首先將新鮮的香菇根部去除掉之後,加入到淡鹽水中浸泡十五分鐘左右,然後撈出後瀝乾裝入塑料袋中,這樣可以保鮮三四天左右。
2、清水浸泡
將新鮮的香菇處理乾淨後加入到儲存的容器中,然後倒入適量的清水,讓水量淹沒香菇,這種方法能在短期間不會讓香菇變質,在保存的過程中注意不要採用鐵質的容器,因爲這樣也會造成香菇發黑變質。
3、冷藏保存
這種方法適用於多種食材,香菇也不例外,首先將有傷害的香菇去掉,然後加入到保鮮盒中密封置於冰箱中保存,這種方法可以保存十天左右。
4、冷凍保存
將新鮮的香菇放置在保鮮袋中密封加入冷凍中保存,隔天再用紙巾將香菇表面的水珠吸收掉,然後再將香菇放置在另外一個保鮮袋中重新加入冷凍中保存,長此以往就可以將香菇製作成凍幹香菇。
5、脫水後保存
新鮮的香菇的保存方法比較短,這主要是因爲它含有的水分比較多,因此要將鮮香菇脫水後保存比較好。這裏的脫水不是直接將香菇放置在陽光下暴曬進行,而是將香菇放置在陰涼通風的地方下自然風乾比較好,這樣也能避免一些營養物質的流失。
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