鮑魚吃了有什麼營養 鮑魚的做法有哪幾種

鮑魚是一種非常珍貴的肉品，具有非常好的滋陰補陽作用，在生活中受到很多人的喜歡。那麼鮑魚吃了有什麼營養呢？

鮑魚吃了有什麼營養

1、鮑魚本身營養價值極高,鮑魚肉含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。由於是深海生物,具有滋陰之效,中醫認爲它是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ,有較強的抑制癌細胞的作用。

2、鮑魚含有豐富的蛋白質,人體對蛋白質的需求非常大,而鮑魚裏的蛋白質非常容易被人體吸收,可以很好的爲人補充蛋白質,而蛋白質充足,就會提升抵抗力和免疫力,還能讓的皮膚更好。

3、鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素,正是因爲鮑魚的營養均衡,才成爲人們喜愛的食物。

鮑魚的做法有哪幾種

1、粉絲蒸鮑魚

材料:主料:鮑魚,配料:粉絲,青紅椒,生抽,油,蒜,香菜。

做法:

鮑魚清洗乾淨,把裏面的沙袋啥的髒東西去掉,青紅椒切丁備用。

粉絲在清水中泡一會,放到開水中焯一下,粉絲軟糯就可以了。

鍋內放少許油,放入蒜末炒香盛出備用。

鮑魚擺入盤中,把粉絲像這樣在手指上一繞,放在鮑魚上。

放上蒜末、青紅椒丁,倒入適量生抽,放到蒸鍋上,水開後上鍋,大火蒸10分鐘,盛出後撒上香菜即可。

2、蒜蓉蒸鮑魚

材料:鮑魚6只,大蒜1頭,紅椒半個,蔥花2棵,料酒10ml,生抽10ml,雞精少許,植物油適量。

做法:

用刀將沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來,去掉裏面黑色的沙包,再將鮑魚殼內外刷洗乾淨。

將鮑魚肉沖洗淨,用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀,然後把鮑魚肉擺放回殼中。

紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末,取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。

將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合,調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。

將鮑魚擺入盤中,再上面放入調好的蒜蓉汁,水開後上鍋蒸5分鐘後取出,在上面撒上紅椒碎和蔥花,淋入熱油即可。

如何挑選鮑魚

1、外形完整

先將外形有缺口、裂痕者摒除,挑選出完好無損、品質較佳的鮑魚。

2、肉質肥美

通常肉質肥厚者比肉質幹扁者優良,而底部寬闊者比瘦長者見好。

3、形狀一致

各式品質優良的鮑魚通常形狀類似,在選購時剔出形狀怪異者。

4、顏色正常

鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久,新鮮度也愈差,因此不宜購買。而有些幹鮑魚會出現一點點的小斑點,說明鮑魚風乾不夠徹底,外幹而內溼,在選購時應當注意。