豌豆做菜怎麼做好吃 吃豌豆有什麼好處
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豌豆又名麥豆,脾豆,淮豆,青小豆,爲豆科植物豌豆的種子,全國各地均有栽培,豌豆的新鮮嫩梢豌豆苗,豌豆莢,青豆均是蔬菜市場上的時令佳品,味道鮮美,那麼豌豆做菜怎麼做好吃呢?
碗豆有新鮮豌豆和豌豆粒兩種,味甘,性平,歸脾,胃經,富含蛋白質,碳水化合物,膳食纖維,葉酸,維生素A,胡蘿蔔素,維生素C,煙酸,B族維生素,以及鈣,磷,鉀,鋅,硒等多種礦物質,新鮮豌豆可煮粥,炒食,蒸飯,煲湯或做配菜食用,尤其適合與富含氨基酸的食物一起烹調;豌豆粒可炒食,煲湯,煮粥或磨成豌豆麪粉,製作成糕點,豆餡,粉絲,涼粉,麪條等各種風味小吃。
材料:新鮮豌豆50克,紅薯200克,小米100克。
做法:
1.豌豆洗淨;紅薯去皮洗淨,切成小塊;小米淘洗乾淨。
2.將豌豆,紅薯,小米一起放入電飯煲中,加入適量清水蒸成飯即可。
材料:豌豆350克,香菇150克,薄荷葉少許,水澱粉10克,食鹽少許。
做法:
1.將豌豆洗淨,入沸水汆燙後瀝乾,備用。
2.香菇泡發,洗淨,切塊,入沸水中汆燙一下。
3.鍋中倒油燒至七成熱,放入香菇翻炒,再放入豌豆同炒至熟。
4.加入食鹽,用水澱粉勾芡,裝盤。
5.最後加薄荷葉點綴即可。
材料:春筍250克,豌豆200克,植物油,香油,食鹽,味精,水澱粉各適量。
做法:
1.春筍洗淨,切成小丁,豌豆洗淨。
2.春筍丁和豌豆一起放入開水鍋中汆燙一下。
3.鍋中倒入少量植物油燒熱,放入春筍丁和豌豆一起翻炒。
4.待春筍和豌豆快熟時,加食鹽,味精調味,再用水澱粉勾芡,淋上香油即成。
豌豆又名麥豆,脾豆,淮豆,青小豆,爲豆科植物豌豆的種子,全國各地均有栽培,豌豆的新鮮嫩梢豌豆苗,豌豆莢,青豆均是蔬菜市場上的時令佳品,味道鮮美,那麼豌豆做菜怎麼做好吃呢?
材料:鮮嫩豌豆粒300克,豬肉150克,植物油,醬油,食鹽,蔥末,薑末各適量。
做法:
1.將新鮮豬肉洗淨,入沸水汆燙後剁成肉末。
2.豌豆洗淨,瀝乾水分。
3.將植物油放入鍋中,熱後下入蔥末,薑末煸炒片刻。
4.再放入豬肉末,加醬油煸炒,然後將豌豆,醬油,食鹽一同放入鍋中。
5.用旺火快炒,待豌豆和肉熟後出鍋即成。
材料:蝦仁,嫩豌豆各100克,水澱粉,茶籽油,香油,料酒,食鹽,味精各適量。
做法:
1.嫩豌豆洗淨,用沸水汆燙片刻。
2.蝦仁洗淨。
3.茶籽油下鍋燒熱,放入蝦仁快速滑炒,變色盛出。
4.鍋留底油,放入豌豆翻炒幾下,加入料酒,食鹽,味精翻炒片刻後倒入蝦仁,用水澱粉勾芡,淋上香油即可。
1.豌豆歸脾經,胃經,有補脾氣和胃氣的功效,凡脾胃虛弱者經常食用豌豆,能很好的補益脾胃之氣,從而達到強健脾胃,改善脘腹虛脹,食慾不振等不適。
2.豌豆富含賴氨酸,賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。
3.豌豆中的膳食纖維能促進大腸蠕動,保持大便通暢,可起到清潔大腸,調和脾胃的作用。
4.豌豆含有豐富的維生素A原,可在體內轉化成維生素A,具有潤澤皮膚的作用。
5.豌豆與一般蔬菜不同的是,其含有止杈酸,赤黴素和植物血凝素等物質,可以起到抗菌消炎的作用。
1.豌豆在烹飪前可以在沸水中 煮3-5分鐘,然後再炒,這樣可以保持其色澤鮮綠,而且也容易熟透。
2.豌豆粒吃多了容易產氣,腹脹,因此不宜過多食用,而且要注意煮到熟透後再食用。
3.豌豆粒不要幹炒食用,這種吃法不易消化,也不利於營養吸收。
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