火腿生吃可以吃嗎 火腿肉和臘肉有什麼區別
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火腿肉是很多人喜歡的,這幾年廣告也是做得比較的大,買到正宗的火腿肉還是要找好的商家,那麼火腿生吃可以嗎?下面就一起來看看吧!
可以的。
火腿肉是豬身上醃製過的肉,是可以生吃的,而且味道也是很好的,江浙地區的金華火腿是比較有名的。生火腿之所以能直接生吃,那是因爲這種火腿的原料選用和製作工藝都特別嚴格,完全可以達到能直接生吃的標準。
1、火腿肉的製作時間會很長,而且也是選用比較好的部位進行製作,而臘肉就是豬肉,也是比較簡單的醃製品,做工不復雜。
2、火腿肉是可以直接生吃的,而臘肉還是需要進一步的烹製纔會有很好的味道,不過都是屬於醃製品。臘肉是用老抽,糖,酒等淹漬後風乾而成;火腿則選用豬後大腿用鹽經過複雜的工序淹制風乾的。
會致癌。
風乾的肉類製品都是會有致癌物的,而且火腿和很多的臘腸是一樣的,都是含有很多的鹽分,自然是會產生致癌的物質。火腿、香腸則是使用醃製、熏製、風乾等工藝。這樣的加工方式常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物。
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