養胃應避開傷胃食物

患有胃病的人越來越多，除了飲食不規律以外還有吃東西不注意避開傷胃食物。養胃護胃是當前人們的一大課題，哪些食物很容易傷胃呢?

1、“剩”飯

許多人爲避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因爲米飯的主要成分是澱粉，澱粉在加熱到 60攝氏度以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱爲“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後，會產生“老化”現象，人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。

2、加工肉

瑞典科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如鹹肉、香腸、燻肉，會增加患胃癌的風險。他們通過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類製品的攝入量每增加30克，患胃癌的機率就提高15%~38%。因爲加工肉類製品通常經過醃製、煙燻、或者加入了硝酸鹽，以此來延長它們的保質期，而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

3、快餐食品

快餐食品中的油炸作物比較脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內，胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時，較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復，便會導致炎症、潰瘍等形成，而對於胃病患者，則會加重病情。

4、解酒的綠茶

一般人總以爲喝酒後再喝些綠茶能夠解酒，事實上綠茶和酒一起飲用會傷身，染上胃炎還算輕的，嚴重的還有可能患上胃潰瘍!因爲綠茶的咖啡因含量比較高，與酒溫和，兩者相互作用會刺激胃粘膜，不僅不能達到解酒的目的，反而會引發各種胃病，曾經有病人就是因爲酒後總喝綠茶“醒酒”，患上了胃潰瘍等慢性病。

5、咖啡。咖啡會刺激胃，使其分泌過多的胃酸，導致消化不良和泛酸。特別是有胃潰瘍和燒心症狀的人要少喝咖啡。含咖啡因的飲料也要少喝。

6、西蘭花。西蘭花中可溶性膳食纖維特別多。這種纖維只有在大腸裏才能被分解，併產生大量氣體。同時西蘭花還含有類似豆類中的產氣糖類。

7、番茄。番茄的酸性很高，可能刺激胃產生更多的胃酸。因此，吃太多番茄會導致泛酸、燒心等症狀。用番茄做成的番茄醬也如此。

8、乳製品。有乳糖不耐的人，攝入乳製品後會引起胃部不適。可以選擇酸奶、硬奶酪，或含乳糖低的牛奶。

9、油膩食物。含脂肪過高的食物，比如油炸食品，會增加發生泛酸和腸易激綜合症的機會。因爲高脂肪食物很難消化，人體就會自動分泌出更多的胃酸。同樣，進食過量也會刺激胃酸分泌過多。