蓮蓬幾月份成熟 蓮子怎麼從蓮蓬裏剝出來
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蓮蓬是一種吃了對我們的身體非常有好處的食物,那麼蓮蓬幾月份成熟呢?蓮蓬什麼季節可以吃呢?下面我們一起來看看吧!
新鮮的蓮蓬一般在七八月份開始蓬鬆成熟,一般在七月中旬左右就開始上市,到八月底左右就開始變老,所以在蓮蓬剛上市的時候吃是最鮮嫩的,剛摘下來的更甜嫩。
蓮蓬到了九月份以後就會從鮮嫩的綠色開始慢慢變黑,變黑的蓮蓬就是完全成熟了,我們稱其爲老蓮子,老蓮子也是可以食用的,它的口感雖然沒有新鮮蓮子那樣嫩,但是也別有一番風味,吃起來很粉,可以用來煮粥,夏天用蓮子煮粥吃可以清熱降火、養心安神。
很多人看着蜂窩狀的小蓮蓬,不知該從何下手,更不知如何下口,可能就順着一邊小心撕開,將露出頭的蓮子一個個掰下來。這樣才費勁了。
正確做法:
1、先順着蓮蓬頭的邊緣,將整個帶有蜂窩狀突起的一面全揭下。這樣你會看到只剩下一面,上面是一顆挨一顆的蓮米,還包着一層白色的纖維狀薄膜。
2、接着將一顆顆蓮米摘下,先剝去白色纖維薄膜,再剝去綠色外殼,嫩生生的蓮米就露出來了,直接可食用,有淡淡的清甜。
新鮮的蓮蓬,表皮顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子纔是甜的。而儲存已久的或是太老的蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的,這種不要選。
新鮮的蓮蓬,其中的蓮子一般都很硬,所以,用手按一按,掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度啦。那種不硬,比較軟的就不要了。
大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬,雖然果實較多,但口感不佳。而個頭小的蓮蓬則反而比較嫩,果實清甜。
儘量挑蓮心下陷的,這種果實一般比較甜。嫩綠的蓮子心,夾在蓮子中間。蓮心即蓮子中央的青綠色胚芽。
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