香腸一般要晾晒幾天 晒好的香腸怎麼存放
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打算來製作一些香腸,最近的天氣也很適合,請問香腸一般要晾晒幾天?晒好的香腸怎麼存放?
一般是需要7天左右,慢一點的話則需要10天以上。
香腸晾晒的時間是和溫度是有關係的,一般灌香腸的季節都是在冬季的時候,天道天氣放晴的時候,就可以拿出來晾晒了,這個季節的溫度是比較低的,但是風乾不易變質。
如果遇上溫度適宜的天氣,並且風也很大的話,可以先讓陽光晒上2天,再通風處理,在將其放在太陽下晾晒之前,是需要陰涼處放一段時間的。
1、直接晾晒儲存:可以把晒好的香腸直接放在陰涼通風的地方,進行一段時間徹底風乾,但是在儲存的時候,一定要避免陽光直射,隨著氣溫的上升,要隨時檢查香腸的表面,如果有油漬出現,那麼說明存放的溫度比較高,需要轉移溫度低的環境中。
2、冰箱儲存:可以將晒好的香腸進行真空處理,放入冰箱的冷藏層或冷凍層都是可以的,這樣儲存的時間很久,一般可以儲存3個月的樣子。
陰乾要好一些。
香腸晒太陽的話,溫度會比較高,這樣會讓香腸加速變幹,還會發生一些化學反應,很影響口感,而且經過太陽的暴晒,會導致香腸的表面出油,也容易沾上髒東西,還有變質的風險。
做好的香腸最好是掛在乾燥通風的環境下,在陽光晒不到的地方自然陰乾,家裡面的房簷或窗戶等通風良好的地方即可,這樣陰乾的香腸味道會好很多。
20分鐘左右。
蒸香腸一般有整根蒸和切開蒸的兩種方式,整根蒸的話沒時間回比較久一些,需要半個小時以上的時間,而切開蒸只需要20分鐘左右就可以食用了。
像蒸好的香腸可直接吃,也可以配合其他菜炒著吃,而成品香腸經醃製和晾晒等加工過程,變得又鹹又幹硬,不適合直接下鍋炒,建議先清洗並蒸一下,這樣的口感才會更好一些。
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