香腸晾了3天怎麼有點臭 香腸有點臭了怎麼補救
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一到冬天的時候,很多人家都會晾香腸,我特意買了材料,學著人家做了一些,但不知道為什麼,香腸晾了3天怎麼有點臭啊?
根據情況看。
由於香腸是一種將動物肉攪碎混合調料放入腸衣中,再經風乾、晾晒等步驟醃製而成的食物,而肉質本身就帶有一定腥臊味,且使用三天左右的時間並不能將香腸製成,所以晾了三天有點臭味屬於一種較為正常的情況。
但香腸在風乾、晾晒的過程中,需要懸掛在低溫、通風的環境中,要是放置的溫度過高,或者不通風的話,也有可能會出現變質而產生臭味。
根據情況看。
香腸要是在風乾、晾晒的過程出現發臭的話,大多是由於環境原因導致,可以將其放置到背光乾燥、陰晾通風處懸掛,並保持一定距離,避免距離過勁受壓而變質,或者將香腸使用熏製的方式,可以利用高溫將細菌微生物殺滅,使臭味得到緩解。
但要是已經制成的香腸有出現輕微臭味時,則說明香腸可能快要變質,建議將其儘快食用,以免失去原有的營養價值和食用價值。
但需要注意的是,香腸要是臭味嚴重的話,則說明已經出現了變質,不能再食用,以免引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等各種不適。
可以晒。
由於香腸是一種需要去除水分的肉質食品,所以在晾晒的過程中,首先需要注意的是,晾晒的溫度和溼度不宜過高,以免滋生細菌微生物引起變質,其次需要將其懸掛在乾燥通風處,才使水分被控幹,但對於晒不晒太陽,並沒有嚴格的規定,所以香腸是可以晒太陽的。
可以吃。
因為香腸本身就是一種肉類的食材,所以即便沒有晒乾也可以食用,只不過在沒有晒乾的情況下,食用起來的風味和口感都與晒乾後的香腸有所區別。
只不過雖然沒有晒乾的香腸可以食用,但並不宜收起來,因為香腸在沒有充分晒乾的情況下,較為容易出現變質,為避免這種情況發生,建議繼續晾晒。
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