香腸幹了怎麼儲存 香腸幹了咬不動怎麼辦
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香腸是生活中常見的一種食物,具有特殊的風味,很多人都喜歡吃,我還特意做了些,但香腸幹了怎麼儲存啊?
雖然說香腸中含有較多的蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物等成分,但在幹了以後並不易出現變質,所以將香腸直接懸掛儲存在陰涼、乾燥、通風處即可。
冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖,延長食物的儲存時間,所以香腸幹了後,也可以放入冰箱儲存,但為避免香腸吸水而變質,在放之前需要密封包裝好。
根據所灌香腸的多少,選一個大小適中、密封性好的缸,將其洗淨晾乾後放入竹架,再將香腸放入,每放一層撒一層白酒,可以起到殺菌消毒的效果,最後密封好放在乾燥陰涼的地方,使其保持恆溫,可以使香腸存放半年左右不壞。
香腸幹了咬不動,大多都是由於製作過程中風的過幹,或者在儲存中失水導致,並不是因為變質,所以可以和其他乾製品一樣,可以在蒸制之前先使用熱水浸泡30分鐘左右,使其吸水變軟,或者直接使用水煮的方式食用,都可以緩解過硬的口感。
可以吃。
一般來說,香腸是由動物肉攪碎混合調料灌入腸衣中製成的食物,而這些材料都是可以直接烹飪食用的,所以香腸即便在不幹的情況下也可以食用,只不過這時候的香腸食用口感和普通肉食沒有什麼區別,並沒有經過晾晒後的風味。
容易壞一些。
因為香腸是一種使用腸衣密封醃製的肉食,要是沒有充分風乾的話,即便沒有變質,也會因為沒有醃製到位,食用的風味口感較差。
要是儲存不當的話,內部還會較為滋生細菌微生物,出現發酵或者變質等情況,所以香腸不幹即便不會壞,但相對於風乾好的香腸會更容易壞一些。
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