自制香腸需要晾多久 南方晾香腸什麼溫度
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香腸很多人愛吃,到了冬季的時候也是必備的年貨,但是有的時候還是會有很多需要注意的,那麼自制香腸需要晾多久呢?下面就一起來看看吧!
一般是一週的時間,而且在做好之後選擇冷藏才能很好地幫助香腸進行風乾,也是會有很多的好處,避免香腸變質。
一般地,7-10天就差不多了。吃的話,3-4天后就可以了。但不要晒得太乾,否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處,可儲存到春節後。
溫度都是很低的情況下才能進行風乾晾晒,注意選擇在溫度不高的天氣,溫度過於的高會導致香腸會變質,建議是冬季的溫度進行晾晒就是最好的。
晒3-5天(氣溫不得高於20度,溫度越低越好),讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰乾顏色是黑褐色,接受3天左右陽光,到最後顏色是新鮮的紅褐色)。
其實也還是好的,只是味道會有很大的差別,但是也是好的,醃製品是可以放很長時間的,不過味道就沒有最開始那麼好了,也是可以吃的。只要保證冷凍條件,在冰箱裡凍一年也是可以吃的,不過肉質會變得粗糙硬化,特別是肉皮,就算煮熟了也咬不動,而且吃上去會覺得很乾,也沒有什麼營養價值。
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