怎麼煮八寶粥又快又爛 八寶粥怎麼煮不爛
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我很喜歡吃八寶粥,但是每次自己煮八寶粥的時候都要用很久,而且有時候還沒有煮爛,請問一下怎麼煮八寶粥又快又爛呢?
八寶粥中的原材料大多是以五穀雜糧為主,相對來說質地會比較堅硬,因此建議將原材料置於溫水或冷水中浸泡幾小時,直至其膨脹變軟後再煮會更容易煮爛,因為在浸泡的過程中,這些五穀雜糧吸足了水分,其質地就會變得比較鬆散,再將它們放到鍋裡面煮就比較容易煮爛了,浸泡的時間越長,煮起來就越容易爛。
很多人在煮八寶粥的時候都是用冷水直接熬煮,但是為了能更快的將八寶粥煮爛,建議可以加入開水熬煮,開水下鍋熬煮由於食材內外溫度不一樣,會產生壓力,使其表面形成很多細小的裂紋,其中的澱粉就更容易溶入到水中,因此也就能更快煮熟;另外,用開水熬煮一般更不容易糊鍋。
為了能讓八寶粥可以更快的煮爛,建議可以選擇用高壓鍋熬煮,因為高壓鍋中的壓力比普通砂鍋要高,而且密閉性很強,用它來煮八寶粥所需的時間會要短很多。
八寶粥中的主要原材料是以粗糧為主,相對於其他的粥類要更難煮熟,所花的時間會更長,因此如果八寶粥沒有煮爛的話,首先可以考慮是時間不夠的原因,建議可以再多煮一會兒看看情況。
八寶粥若是很難煮爛,還考慮是由於提前加了糖的原因,若是在煮的時候就把糖加進去了,那麼其中的糖分就會進入到食材中,降低食材對水的吸收能力,從而就導致八寶粥很難煮爛。
建議食材和水的比例為1:15。
煮八寶粥放水的量並沒有嚴格的要求,根據自己的喜好進行新增即可,但是要注意不可過多或過少,水放得太多,會導致煮出來的粥特別稀,影響口感,而水放得太少則容易糊鍋,一般建議八寶粥材料和水的比例為1:15就可以了,這種比例煮出來的粥相對比較粘稠,如果喜歡稀一些的,可以適當增加水量。
步驟:
1、將八寶粥的材料淘洗乾淨。
2、然後放入清水中浸泡幾小時,直至食材膨脹變軟。
3、將泡好的食材倒入鍋中,加入足量清水。
4、開大火煮沸,然後轉小火慢熬。
5、待食材軟爛,粥變得粘稠後即可關火。
6、根據自己的口味調入適量冰糖,攪拌至溶化即成。
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