八寶飯和甑糕區別 八寶飯和甑糕哪個好吃
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八寶飯是生活中常見的美食,富含蛋白質、脂肪、澱粉等,有較高的食用價值,而甑糕是西安的傳統風味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗等做成,那麼八寶飯和甑糕有哪些區別呢?
甑糕是一種歷史悠久的小吃,來源於西安和關中地區,營養豐富,綿軟粘甜,含有碳水化合物、膳食纖維、維生素C、蛋白質等營養物質,而八寶飯是一道傳統名點,來源於上海、寧波等地區,富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質等。
八寶飯由糯米、豆沙、紅棗、果脯、蓮心、桂圓、白糖、豬板油等原料配合製成,香甜軟糯,而甑糕的主要食材是糯米、紅棗、紅豆等,相對來說,甑糕的食材較簡單,主要以糯米、紅棗為主,而八寶飯除了含有糯米、紅棗外,還含有桂圓、蓮子、薏仁、銀杏果及果脯等。
八寶飯中放了豬油,豬油有種獨特的香味,因此八寶飯除了香甜外,還有一種特有的豬油香,而甑糕中含有豐富的紅棗,味道甘甜,濃香撲鼻。另外,甑糕的顏色是棗紅色,而八寶飯大多是糯米的顏色,這也是兩者的一種區別。
甑糕是用一種非常古老的蒸器“甑”蒸熟,將甑放在鍋上,加適量水,將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底,一層紅棗一層糯米,共鋪七層,用旺火燒開,再用文火燜蒸,大約5~6小時即可。而八寶飯是將糯米飯蒸熟,加白糖拌勻,然後在碗中擺好果品和鋪上糯米飯,再鋪一層果品,最好將剩餘的糯米飯鋪滿,用大火蒸30分鐘,取出倒扣在盤中即可。
八寶飯是生活中常見的美食,富含蛋白質、脂肪、澱粉等,有較高的食用價值,而甑糕是西安的傳統風味小吃,用糯米、紅棗或蜜棗等做成,那麼八寶飯和甑糕有哪些區別呢?
因人而異。
八寶飯和甑糕都是傳統的美食,兩者的主要食材都是糯米,都含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素、礦物質等,營養豐富,八寶飯香甜軟糯,甑糕粘甜適口,不同人有不同的喜好,對於哪個更好吃,各有不同的看法,大家根據自己的喜好選擇即可。
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