紅糖發糕可以用電飯煲蒸嗎 電飯煲做紅糖發糕按哪個鍵
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在家自制紅糖發糕的時候可不可以使用電飯煲蒸呢?電飯煲做紅糖發糕時要按哪個鍵呢?想知道的話就一起看下去吧。
可以。
紅糖發糕是可以用電飯煲蒸的,將紅糖發糕糊調好,等其發酵好了之後倒入電飯鍋內膽中,按下電源開關鍵後,等其跳檔即可。電飯煲會自動跳轉到保溫模式,所以用電飯煲蒸紅糖發糕的話會更加的省時省力,且還不會有水蒸氣落到紅糖發糕表面的情況。
蛋糕鍵。
電飯煲作為一種智慧的炊具,其能很快的將食物蒸熟,同時其還具有不同的烹飪模式,針對不同的食物,蒸的時間也不一樣。使用電飯煲蒸紅糖發糕時,將發糕糊倒入內膽後,接上電源按蛋糕鍵即可。一般只要15-20分鐘左右,紅糖發糕就能被蒸熟。
將發糕糊倒入電飯煲內膽之前,建議將內膽壁的水擦乾,然後再在內膽壁上刷上一層油,這樣能防止粘鍋,且還有利於紅糖發糕脫膜。
紅糖發糕糊倒入電飯煲內膽之後,將電飯煲內膽稍稍端起在桌面上輕輕磕幾下。這樣可以將發糕糊中間的氣體震出來,且更有利於受熱均勻,同時蒸出來的紅糖發糕不會有塌陷情況,同時口感也會更好。
有些人做紅糖發糕時,喜歡將紅糖與麵粉混合在一起,然後再去加清水,其實這樣做的話紅糖很難溶解到麵糰裡面去,做出來的發糕口感也就不好。建議提前用溫水將紅糖溶解開來,然後再倒入麵粉中,這樣做出來的發糕,紅糖味更均勻。
如果想要做出來的紅糖發糕更加好吃的話,在選擇麵粉的時候儘量選擇中筋麵粉或者是低筋麵粉,這樣做出來的紅糖發糕口感會更加鬆軟好吃。如果使用的是高筋麵粉的話,紅糖發糕的口感就會更加硬。
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