用烤箱烤紅薯有哪些注意事項你知道嗎
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大街小巷叫賣着烤紅薯,很多人會被烤紅薯的香味所吸引,紅薯的營養價值很高含有大量的澱粉和膳食纖維。街上賣烤紅薯都在冬季,想要在平時也吃到烤紅薯也可以在家用烤箱烤紅薯,在家用烤箱烤紅薯需要做些什麼注意些什麼呢?接下來我們一起來了解一下。
一、烤箱烤地瓜注意事項
1、電烤箱烤紅薯可選擇紅瓤的紅薯,烤出來,又甜又濡,烤的時間長一點還會流糖汁。
2、如果喜歡吃口感面的,就選紅皮白瓤的那種。水分少,比較幹,吃起來很甘甜。
3、建議電烤箱烤紅薯時每次只烤一塊,這樣受熱均勻,烤出的紅薯口感好。
4、有的家用小電烤箱烤紅薯容易焦,主要是由於烤箱的電熱管和食物近距離直射的緣故。不妨將錫箔紙做成拱形,蓋住紅薯,這樣電熱管不會直射到紅薯,上層不易焦;同時呈拱形的錫箔紙受熱後會形成熱循環,讓紅薯均勻受熱,可有效避免食物外焦內生。
二、使用烤箱注意事項
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間,不足的話可能會未達到指定溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西,基本上只要把食物放進去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未特別註明上下火溫度的,將烤盤置於中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時,除非烤箱的上下火可單獨調溫,不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二,然後將烤盤置於上層即可,但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦
小烤箱較容易發生過焦的情況,此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫,除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久,比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫,但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心爲例,因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定,所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化,必須適時將點心換邊掉頭或者降溫,以免蛋糕或麪包兩側膨脹高度不均,或者餅乾有的過焦有的未熟等情形發生。
4、避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫,外殼以及玻璃門也很燙,所以在開啓或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套,以免被玻璃門燙傷。
三、烤紅薯的營養價值
地瓜俗稱紅薯,屬鹼性食品,和很多水果、綠色蔬菜一樣,這是最難得的。它烤紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素,維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品,有利於人體的酸鹼平衡,能降低血膽固醇,防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。很多女孩擔心吃地瓜會發胖,實際上吃地瓜不僅不會發胖,相反能夠起到減肥、健美、防止亞健康、通便排毒等作用。每100克鮮地瓜僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概爲大米的1/3,低脂肪、低熱,同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪。
1、地瓜屬於鹼性食品,可以中和人體內所累積過多的酸。
2、地瓜含有豐富的食物纖維,有助於滑腸通便。
3、地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,排除多餘的膽固醇。
4、地瓜中的維生素C含量高且不易流失,只要食用約兩百公克的地瓜,就能提供一日所需。
5、地瓜富含大量黏液蛋白質,能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。此外,地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用,其富含維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素、纖維素、鉀和鐵質等營養素,吃了可以預防癌症,外用則可消瘡腫。
小編結語:以上文章中我們瞭解到了烤箱烤紅薯的注意事項,在使用烤箱烤紅薯的時候一定要把控烤紅薯的時間和烤箱的溫度,一定要注意安全不要把自己燙傷了。我們還了解到烤紅薯的營養價值,在家用烤箱烤紅薯可以讓全家人享受這個營養美味的食物。
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