1只它勝9只老母雞 老幼孕都能食用
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中國人站在食物鏈的頂端,似乎能動的都能吃。飼養的家禽類都是用來食用的,但是吃多了就吃厭了,人們開始尋求一些新奇的美食。比如鴿子,也開始成爲盤中的美餐。不得不說,鴿子確實很有營養,下面教大家一款營養食譜,愛吃的來學學。
一鴿勝九雞
老、幼、孕都能用
民間有“一鴿勝九雞”的說法,鴿肉爲肉中精品,補養身體的作用最好,也能與藥物配合使用,達到更好的效果。
現代醫學認爲:鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力;降低血壓,調整人體血糖;養顏美容,使皮膚潔白細嫩,延年益壽。
鴿肉性平,味甘、鹹,歸肝、腎經,具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。
1、補血養血
民間稱鴿子爲“益血動物”,貧血的人食用後有助於恢復健康。
2、降膽固醇、護血管
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動脈硬化。
3、保護皮膚、抗衰老
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強皮膚彈性,改善血液循環,保持面色紅潤等功效。
4、養髮、黑髮
鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效。
5、加速傷口癒合
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。
6、益氣養虛、提高記憶力
中醫認爲,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。
7、增強免疫力,老幼孕皆宜
由於鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
老年人常吃些鴿肉,對增強體質,高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經衰弱等症都有良好作用。
中成藥烏雞白鳳丸中的白鳳,指的就是鴿子。在《紅樓夢》中也有很多菜是用鴿子蛋製作而成的,一羣人還和劉姥姥打趣,說鴿子蛋一兩銀子一個。
鴿子營養食譜
白鳳百福湯
冬天喝,眼不花、血管通、精神足
鴿子和雄黑豆、茯苓、山藥、三七粉這些名貴的中藥材相搭配,最適合中老年人在秋冬調理身體。
雄黑豆:入腎經,性味甘、平,無毒,有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑芝麻具有補益肝腎、滋養五臟、益氣填髓、長肌肉的作用。
茯苓:性平和,可以寧心安神,利溼而不傷正氣。生黃芪有益氣固表、斂汗固脫、託瘡生肌、利水消腫等功效。
山藥:有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。生薏苡仁可以除溼痹、消水腫、通利胃腸、補脾護胃,久服可以輕身益氣。
三七粉:活血止血、散瘀、定痛。肉桂性大熱,味辛、甘,可以補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。
以上藥食熬成湯,秋冬時節服用,可以提高人體抗病能力,適合虛勞無力、頭昏眼花、胸痛不適、大便不暢、慢性心血管病患者。
白鳳百福湯
【食材】
鮮鴿子1只、雄黑豆(小黑豆)30克、黑芝麻30克、茯苓30克、生黃芪10克、山藥20克、生薏苡仁30克、三七粉3克、肉桂3克。
【做法】
將鮮鴿子去頭去屁股,剝掉外皮,剁成小塊;
雄黑豆、生薏苡仁用溫水浸泡半日;
將鴿肉放入大燉盅裏,大火燉制30分鐘;
將雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁、肉桂放入燉盅,注入清水至八九分滿,小火慢燉2個小時以上;
待鴿子肉熟透後加入三七粉攪拌,去浮油盛出即可。
【提醒】
體質壯實並且有內熱、凝血功能異常的患者不適宜食用此湯。
結語:如果吃慣了雞鴨魚肉,可以試試鴿子肉,而且營養價值更高。趕緊告訴家裏的人,來一碗白鳳百福湯吧。
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