泡打粉可以做包子嗎 泡打粉的功效
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泡打粉是一種食用型添加劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,並以玉米粉爲填充劑的白色粉末。對於愛做美食的人來說,是非常熟悉的。那麼泡打粉可以做包子嗎?一起來看看吧。
泡打粉可以做包子嗎
泡打粉可以做包子。泡打粉是一種複合膨鬆劑,是蘇打粉添加一些酸性材料,然後混合玉米粉製成的白色粉末,是一種快速發酵劑,泡打粉在接觸水時,酸性和鹼性粉末同時溶於水中發生反應,產生二氧化碳,在加熱的過程中會釋放出更多氣體,從而達到膨脹鬆軟的效果,泡打粉可以將麪糰發空,是可以用來做包子的。
泡打粉的功效
1.縮短髮酵時間
縮短髮酵時間,也是泡打粉的主要功效,人們在把泡打粉用溫水稀釋以後和麪,可以讓麪粉在短時間內發酵成功,而且能讓它製成的饅頭包子,和蛋糕等食品,膨脹鬆軟,味道香甜可口。泡打粉還能中和酸鹼度,人們在發麪蒸饅頭時,如果發酵過重,就會讓麪糰發酸,這時溶入適量的泡打粉就能中和它的酸鹼度,能讓做好以後的食物不帶酸味兒,而且味道略帶甘甜。
2.讓麪糰蓬鬆
讓麪糰變得蓬鬆是泡打粉的主要功效,因爲它的主要工作原理就是酸鹼中和,人們購買的泡打粉,在遇到溫水以後就會發生明顯反應,在用它和麪就會讓麪糰快速變得蓬鬆,能讓用麪糰製成的食物鬆軟可口。另外人們在烤蛋糕麪包等甜品時,也可以加入適量的泡打粉,這樣會讓蛋糕和麪包快速起泡,能讓做出的蛋糕和麪包更蓬鬆更飽滿。
經過對上文的閱讀,相信大家對泡打粉可以做包子嗎已經有了自己的認識了,此外還介紹了泡打粉的功效,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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