常吃無鋁泡打粉有害嗎 無鋁泡打粉的作用
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很多的時候,我們所食用的麪食製品都非常的鬆軟可口,其中一個很大的原因就是加入了泡打粉,它是面制食品的快速疏鬆劑。無鋁泡打粉是泡打粉中的一種,那麼常吃無鋁泡打粉有害嗎?
常吃無鋁泡打粉有害嗎
泡打粉是一種化學起發劑,根據它的成分可以分爲主要兩種,一種是鹼性的,這種泡打粉的主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨,也就是無鋁泡打粉,常吃一般對人體沒有危害。
但是還有一種泡打粉是複合型的,其主要成分爲硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據世界衛生組織的食品添加劑聯合專家委員會提出的指導值,每人每週鋁元素的安全攝入量爲每公斤體重2毫克,如果常吃含鋁泡打粉做出來的食物,其鋁攝入會超值,可能影響骨骼和神經系統健康,導致骨質疏鬆,損害人體中樞神經,出現記憶衰退現象。
無鋁泡打粉的作用
1.蒸包子
用無鋁泡打粉可以使包子口感鬆軟,表皮白亮,和用含鋁泡打粉的包子相比,體積明顯增大。
2.烤蛋糕
用無鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大,而且還可以讓蛋糕的整個結構顯得細膩、蓬鬆,而且用了無鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃,不像那些會有濃厚的焦皮。
3.炸油條
傳統中一般是用含鋁泡打粉來做油條,但是一般鋁都會超標,所以我們要用無鋁泡打粉,這樣不僅可以避免油條中鋁超標,而且炸出的油條個頭大、色澤金黃,同時還有很好的節省用油的效果。
4.餅乾、桃酥類
用無鋁泡打粉不僅可以使產品體積大,還可以讓食物的表皮色澤金黃,吃起來無比細膩、酥脆。
關於常吃無鋁泡打粉有害嗎的相關知識就爲大家介紹到這裏了,此外還介紹了無鋁泡打粉的作用,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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