泡打粉能不能放冰箱冷藏 泡打粉能放多久
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泡打粉是製作很多蛋糕、甜點等食物的一種材料,但是有時候不會需要用到很多,所以會剩下一些,那麼泡打粉能不能放冰箱冷藏呢?
可以,若是沒有開封的泡打粉,是可以放入冰箱冷藏的,但是若是開封后的泡打粉就不能放入冰箱冷藏。因爲泡打粉保存的關鍵就是乾燥,將購買回來的泡打粉用乾燥的紙包好,再和陳皮、花椒等具有吸水成分的物質放在一起,能確保泡打粉不被吸水變質。
泡打粉包裝開口之後要把開口用封口夾封嚴,最好原包裝外面再套一個密封袋。還有個辦法,用過的大口飲料瓶,洗淨晾乾(一定要晾乾,等着用就用吹風機吹乾)之後,把泡打粉倒進去,擰緊瓶蓋放在冷藏室裏。
生活中常見的泡打粉保質期爲1年,但是化學物質都受保存環境的影響,泡打粉若保存在潮溼的環境中,泡打粉中的碳酸氫鈉就會吸水,慢慢使其中的二氧化碳全部釋放,也就會降低其發酵功效,因此,泡打粉的保質期期在1年之內。
過期的泡打粉有什麼用泡打粉過期之後便會失去發酵的作用,但這種粉末狀的物質在陽光下曬乾,在用紙包好放在衣櫃櫥櫃的角落裏,可起到吸水、吸異味的功效,可保證衣物和廚具的乾燥衛生。
1.泡打粉雖屬於化學物質,但是也含有有機物,在潮溼的環境中存放就會縮短其保質期,降低其發酵催發功效,因此,出現硬塊的泡打粉不可繼續使用。
2.泡打粉在發酵過程會有所殘留,畢竟屬於化學物質,因此,泡打粉發酵的食物不適合孕婦和小孩食用,對身體有所損傷。
泡打粉化學反應產生二氧化碳氣體,幫助蛋糕體積鬆發。同時泡打粉反應結果是某種食用鹽,你想像一下,如果你在食物中加了7、8倍的鹽,這個食物肯定也鹹的發苦了。泡打粉放多了,差不多就是鹽放多了。
那你就多加工一些吧!再增加一些麪粉和雞蛋,縮小泡打粉所佔的比例。不過,正確方法是你得把麪糊做好,最後才能放一點泡打粉,攪拌均勻,然後再放一半打好的蛋清。蛋糕體積鬆發利用酸鹼平衡可使其達到蓬鬆效果。
無論是酸的成分,還是鹼的成分,必須施放得當。任何一者多了,都會拿死對方,便會出現酸味或鹼味,自然也就達不到蓬鬆的效果了,根據這個道理,你可以加一些鹼面,中和一下,一定會有效果。
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