包穀粑粑的做法
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準備麪粉: 在超市裏可以買到做包穀粑粑粉,根據家裏食用的人數來確定麪粉的數量,倒入乾淨的盆子裏。
和麪: 邊加水邊用竹筷攪拌和麪(冬季的水溫在30度左右),直到盆子底部沒有乾麪粉,一定不要用手直接和麪,否則會很粘手的。
揉麪: 爲防止粘手可以在手上特別是手指上抹上食用油在揉麪,揉到麪糰乾溼均勻爲止。
發酵: 將麪糰保持在25度的溫度中,等麪糰發酵至原來的2倍左右時再進行下一步。
再揉麪: 在菜板上灑些乾麪粉再揉麪直到乾溼均勻,柔軟,富有彈性爲止。
1搓條: 把麪糰搓成長條
搓條: 把麪糰搓成長條。(如果喜歡其他的形狀也可以發揮想象力自己做)
切割: 用把麪糰分成大小一樣的小塊,搓成圓形。
蒸: 把切好的麪糰直接上籠蒸15分鐘左右即可食用。
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