餈粑怎麼做好吃又簡單 硬邦邦的餈粑怎麼煎
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餈粑是南方地區過量不可缺少的食物,口感順滑黏糯,一般人羣均可食用,對人體的健康具有好處,那麼餈粑怎麼做好吃又簡單?硬邦邦是餈粑怎麼煎?
餈粑主要是以糯米爲主要食材製成的,流行於南方地區,但不同地方的人,製作餈粑的手法不一樣,有的地方是用生糯米只煮打成團製成的,有些地方是直接使用糯米粉製成的,以生糯米爲例,具體做法如下:
材料:糯米、茶油、蜂蠟、桌面、石臼。
做法:
1、先把糯米準備好,清洗乾淨,侵泡水1-2小時。
2、然後將糯米上鍋蒸好。
3、期間茶油中放入黃色的蜂蠟,加熱融化,塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
4、待糯米煮熟之後,把糯米放進石臼中。
5、再用丁字型的大木槌用力捶搗,由於糯米粘性很強,需要力氣大的人來進行。
6、糯米搗成泥以後,取出放在桌子上,乘熱揪出拳頭大的米團,壓扁成餅.
7、再用門板加重物壓住,等糯米涼了就成型。
8、最後把餈粑放在一起,這樣可以存放很長時間。
9、如果放在大水缸裏,用水浸泡,定時換水,可以吃到六七月份。
糯米具有一定的粘性,熱的時候是比較軟的,但變涼之後就會變硬起來,要吃的時候,需要將餈粑制熟,生活中餈粑常見的吃法就是煎着吃,具體做法如下:
1、要是餈粑比較硬,可以先將餈粑切成一小塊。
2、然後準備一些雞蛋,打入到一個容器內,加入少量的食鹽,把餈粑放進去滾一下。
3、之後在鍋裏放入適量的食用油,將餈粑放進去炸制就行了。
4、炸制之前,要等鍋裏的油燒到6成熱,再將小塊餈粑放進去用小火煎炸。
5、等餈粑煎炸到發黃,再進行翻面。
6、煎至兩面金黃熟透,即可盛入盤中食用。
一般來說餈粑是可以煎熟的,因爲餈粑的主要材料是糯米,雖說糯米變涼之後會變硬,但也不至於煎不熟,要是煎不熟,那麼主要考慮是不是將餈粑放在了冰箱冷凍過,沒有解凍就進行煎炸,那麼這樣餈粑是很難煎熟的。
其次就是考慮餈粑是不是太大了,煎煮的時候活力不夠,從而導致餈粑煎不熟,這時候可以將餈粑切成小塊,然後煎熟就可以了。
不建議吃。
生活中餈粑一般是建議煮熟之後再吃,因爲餈粑主要是由糯米制成的,其中含有一定的維生素、纖維素、糖分、蛋白質以及多種礦物朱化合物,其中纖維素在人體中很難被吸收代謝,不熟的時候進行食用,那麼很容易加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,對人體的健康造成威脅,所以不熟的餈粑,最好是不要吃比較好。
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