泡枸杞上浮好還是下沉好 枸杞買什麼樣的最好
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和朋友都買了些枸杞泡水喝,結果發現我買的枸杞泡的時候很多會下沉,而朋友的大多是上浮的,那麼這枸杞泡的時候是上浮好還是下沉好呢?
上浮的好些。
因爲枸杞中有效成分枸杞多糖的含量較高,糖分較少,這樣的枸杞質量較輕,所以上浮率會高,反之枸杞糖分高,質量較重,泡水後容易下沉。此外,枸杞泡水的上浮率雖然一定程度上可以說明枸杞品質問題,但是哪怕是同一品牌不同批次的枸杞也存在一定差別,所以枸杞泡水上浮還是下沉只能說明當下枸杞品質好壞與否。
好的枸杞其顏色偏暗紅,甚至有些會紅的發黑,因爲在處理的時候多是用自然晾乾的方法,部分枸杞就會變爲黑色,如果買枸杞時顏色鮮豔的話要警惕是硫磺薰過的。
買枸杞時品質好的枸杞會比較鬆散,抓一把在手裏不容易黏在一起,若是枸杞黏在一起,一般反映枸杞沒有乾透或是開始返潮,這樣的枸杞保存時間短,品質一般。
買枸杞時如果是用硫磺薰出來的劣質枸杞,其薰過之後會留下些氣味,挑選的時候可抓一把聞一聞,沒有刺鼻奇怪味道的,一般說明沒有被薰過,品質也會比較放心。
建議泡着好。
雖然枸杞幹吃和泡水對人體都有益處,但相比於幹吃枸杞,枸杞泡着吃更容易被人體吸收利用,因爲枸杞曬乾後其本身水分大部分減少,所以枸杞會有一定的硬度,如果直接吃,人體利用率相對低一些,而將枸杞放開水中沖泡後,枸杞吸水膨脹變軟,其有效成分更容易析出,因此泡水喝會比干吃要好一些。
建議5-10粒即可。
枸杞具有多種保健功效,是衛生部批准的藥食兩用食物,而且中醫認爲,枸杞具有養肝、滋腎、潤肺、明目等多種功效,合理的進食對身體是有益處的,不過枸杞的食用量要把握得當,因爲過量吃枸杞容易引起臉紅潮熱、口乾舌燥、便祕上火等症狀,因此建議用枸杞泡水一次放5-10粒就足夠了。
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