魚腥草怎麼涼拌纔好吃 魚腥草涼拌要開水燙嗎
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魚腥草是一種藥食同源的植物,在川渝地區,魚腥草也被稱爲折耳根,常用來涼拌着吃,那麼魚腥草怎麼涼拌纔好吃呢?
食材:魚腥草、辣椒油、醋、醬油、香菜。
做法:
1、將魚腥草用清水洗淨,摘去老根,留下嫩白根。
2、把魚腥草放入燒開的水中燙幾秒,撈也瀝乾。
3、把魚腥草放在一個盆內,淋上辣椒油、醋、醬油、撒上香菜,拌均即可食用。
燙不燙都可以。
1.魚腥草開水焯燙一遍,可以起到消毒殺菌、減輕腥味的作用。
2.如果魚腥草洗的非常乾淨,而且喜歡魚腥草的味道,則可以不用開水燙,這樣的魚腥草吃起來更加脆嫩。
1.魚腥草味辛,性寒涼,對於本身體質偏寒的人來說,吃了會增加體內的寒氣,從而可能導致原本手腳冰涼、疲勞乏力、面色蒼白等不適症狀加重。
2.對於魚腥草過敏的人羣來說,一般是不建議食用魚腥草的,因爲食用魚腥草之後容易引發多種過敏症狀,對他們的健康造成威脅。
3.魚腥草是一種清熱解毒、性質寒涼的中藥材,而風寒咳嗽的人羣要少吃寒涼的食物,因此風寒感冒、咳嗽者不宜吃魚腥草。
4.魚腥草有利尿的功效,適合尿少的人羣食用,如果本身有尿多的問題,建議少吃爲好,以免加重自身病情。
1.魚腥草並沒有明確的搭配禁忌,但是很多人吃魚腥草是爲了起到清熱解毒、利尿、排膿等效果,因此期間還是儘量避免吃一些容易加重症狀的食物比較好,比如說燒烤、火鍋之類的。當然,如果是在吃燒烤之後怕上火喝一些魚腥草茶,那也是沒問題的。
2.另外,魚腥草性寒,因此也不要和寒涼性的食物一起吃太多,如冰激凌、西瓜、荸薺、梨子、山竹等等。
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