紅薯發芽了還能不能吃 紅薯發芽了還可以吃嗎
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紅薯發芽了是可以吃的,但如果發黴了就不能吃了。紅薯發芽後並不會產生有害毒素,只要將紅薯上長的芽去掉就可以使用。但是紅薯長芽後,由於營養和水分的大量流失起來,不僅口感不好,而且還是會失去食用價值。但如果長黑斑的紅薯一定不要吃,否則,不僅極易引起急性食物中毒,而且還會損害肝臟功能。
紅薯的功效與作用
1.預防便祕
紅薯是一種潤腸便祕的良好食物,白地瓜所含纖維相當於米麪的10倍,因而其可以幫助加快消化道蠕動,進而有助於排便,從而緩解便祕症狀。
2.保護眼睛
紅薯當中富含胡蘿蔔素,胡蘿蔔素又可轉變爲維生素A,因而紅薯能爲人體提供豐富的維生素A,對於維持人體正常的視覺功能十分有幫助。
3.有益心臟
紅薯還含有鉀元素以及的葉酸,這些成分是保護心血管的重要成分,其中鉀元素有助於人體保持體液酸鹼性,維持正常的血壓和心臟功能。
4.有助減肥
紅薯其實是一種不錯的減肥食物,除了我們上面所說的通便功效之外,它的熱量其實很低,100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一。
5.抗癌作用
紅薯可以預防結腸癌和乳腺癌的有效成分,所以常吃紅薯,也是具有一定的抗癌作用的。
吃紅薯要有哪些事項
1、不宜吃生紅薯:因爲生紅薯中的細胞膜未經高溫進行破壞,所以所含的澱粉難以消化。
2、不吃帶有黑斑的紅薯:黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇,人體在食後很可能會發生中毒。
3、烤紅薯最好不要連皮吃,因爲紅薯皮含有較多的生物鹼,食用過多會導致胃腸不適。
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