紫薯發芽了怎麼辦 紫薯發芽還可以吃嗎
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紫薯是生活中常見的一種食材,那麼紫薯發芽了要怎麼辦呢?紫薯發芽了還可以吃嗎?
紫薯在合適的溫度和合適的時間段,是很容易出現發芽的現象的,那麼發芽是否能吃需要看以下兩個方面:
1、觀察紫薯表面是否有黴變等現象,如果沒有黴變的話,是可以將發芽的部分去掉的。
2、如果紫薯的表面已經出現了黴變,那麼不建議吃了,需要將其丟棄。
可以,但是要保證沒有黴變。
紫薯和土豆不一樣,紫薯是和紅薯同一科的,所以發芽了是可以吃的。在我國南方也有一種常見的蔬菜叫做紅薯葉,就是薯類發芽之後長大的,所以發芽是不需要擔心的。
那麼,最主要的就是要看是否黴變,因爲發芽的時候,氣溫也很適合黴菌的生長,那麼就很可能導致黴變。黴菌在生長繁殖的過程中會產生一些毒素,例如甘薯酮,這個就不可以再吃了,以免引起一些疾病。
紫薯應該放在陰涼通風的地方,或者放在冰箱裏面保存,可以降低發芽的機率。在存放的時候可以在紫薯的最下方放一些吸水的紙巾,幫助吸收紫薯的水分,水分減少了,發芽的必要條件也就減少了一些。
1、紫薯中含有豐富的膳食纖維,可以幫助潤腸通便,改善人體的便祕情況。
2、紫薯中含有豐富的澱粉,但是其飽腹感比米飯要強,如果是在減肥的肥胖人羣,可以適當用紫薯代替正餐,減少攝入量,但是不可以一直用紫薯代替,以免引起營養不良。
3、紫薯中的青花素含量較高,微量元素很豐富,對於癌症、心腦血管的人羣有很好的改善作用。
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