洋蔥發芽了還能吃嗎
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洋蔥,是百合科蔥屬多年生草本植物。其味甘、辛,性溫。歸肝、脾、胃、肺經。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。洋蔥的提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌。那麼,洋蔥發芽了還能吃嗎?接下來就爲大家解答這個問題。
洋蔥發芽了還能吃嗎
洋蔥發芽了是可以吃的。因爲洋蔥發芽後不會產生龍葵鹼或黃麴黴素等有毒物質,是可以放心食用的。但是洋蔥發芽的時候,其本身的一部分營養會提供給芽的生長,因此,這個時候的洋蔥營養會有所降低,口感也不是很好。建議如果長期不吃洋蔥的話,最好把洋蔥放在陰涼乾燥的地方,以防洋蔥產生黴變,對身體造成危害。
知識拓展:吃洋蔥的好處
1、促進消化
吃洋蔥有促進消化的好處。因洋蔥能刺激胃、腸及消化腺分泌,從而可增進食慾、促進消化。對於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症狀,有很好的效果。
2、殺菌消炎
吃洋蔥有殺菌消炎的好處。因洋蔥中含有揮發性的硫化丙烯,有殺菌抑菌的效果。其含有的植物殺菌素,如大蒜素等,有很強的殺菌能力,且對害蟲有驅散作用。此外,洋蔥中含有斛皮黃酮、鈣元素,有預防骨質疏鬆的好處。
3、降三高
吃洋蔥有降三高的好處。因洋蔥中含有甲苯磺丁脲和前列腺素A。其中,甲苯磺丁脲可促進胰島B細胞分泌胰島素,並能抑制肝糖原分解和糖原異生,從而起到降低血糖的效果。而前列腺素A能擴張血管,降低血液黏度。並可預防血栓形成,促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。此外,適當攝取足夠洋蔥的人,其纖溶活性較高,有清血的效果。
以上就是關於洋蔥發芽了還能吃嗎的介紹。但需注意,不可過量食用洋蔥,胃病者不宜食用。希望以上內容對您有幫助。
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