桂圓發芽了還能吃嗎
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在生活中很多發芽的食物都不能食用,像土豆,紅薯,花生等發芽之後都含有一定的毒素,食用之後可能引起中毒反應,但是也有部分食物在發芽之後反而更適合食用,比如豆芽、麥芽等,但是桂圓發芽了還能吃嗎?
桂圓發芽了最好是不食用了。
桂圓從中醫上來說是水果龍眼的乾製品,但是也有很多地方將龍眼直接叫桂圓,桂圓經過發芽之後其果肉中的成分都會發生改變,很多營養成分被嫩芽消耗,還有部分果核中的毒素也會擴散到果肉之中,雖說果肉沒有明顯的腐敗,但已經不適合食用了。
1.我們食用桂圓主要是想品嚐桂圓的味道和補充營養,但是發芽的桂圓其果肉中的成分發生了很大的改變,口感上和新鮮的桂圓有很大的區別,並且其營養成分也大大降低,補充營養也說不上了。
2.桂圓經過發芽之後其果核中的一些毒素成分也會擴散到果肉之中,這樣的果肉食用過多會引起身體出現中毒症狀,輕者出現腹痛、腹瀉、頭暈、想吐,嚴重者可能引起昏迷不醒。
營養學家研究發現,每100克龍眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克,還有維生素B1、B2、P等,經過處理製成果乾,每百克含糖分74.6克,鐵35毫克,鈣2毫克,磷110毫克,鉀1200毫克等多種礦物質,還有多種氨基酸、皁素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等,這是其強大滋補能力的來源。
1.桂圓屬於大熱性水果,不適合食用過多,以免一起體內火氣過旺,出現上火現象,引起口舌乾燥、口腔潰瘍等症。
2.桂圓在發芽之後不宜食用,其營養成分已經被嫩芽消耗,並且還會引起中毒現象。
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