已經發芽的洋蔥能吃嗎 怎麼避免洋蔥發芽
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洋蔥的吃法有很多,而且營養價值也不低。當我們購買洋蔥的時候,一旦買多了,存放時間過久,就會發現洋蔥會發芽,這樣的洋蔥還能食用嗎?下面一起來看看。
可以。
洋蔥若只是緊緊發芽的話,而沒有腐爛變質狀況發生,這種情況下發芽的洋蔥是可以吃的,若是變質了那就絕對不能吃了。
洋蔥和土豆是不一樣的,土豆一旦發芽了,那就絕對不能吃了。因爲它已經產生了對身體有害的物質。而洋蔥就不一樣了,即使它發芽了,也沒有產生對人體健康有威脅的物質。
發芽的洋蔥雖說可以食用,但是它的味道會變得比較辛辣,而且所含的水分也減少了很多。並且隨着它發芽,它所含的營養物質就會轉移到發芽那部分,所以營養物質也會下降。
1、儲存前的做法
在收穫洋蔥的前一個星期就需要停止灌水了,因爲這樣做可以使得洋蔥加快成熟的速度,等收穫後就要將它放入太陽底下進行晾曬,等多餘的水分都充分蒸發了就可以進行存放了。
洋蔥對於存放的溫度是有要求的,需要採用低溫儲藏或氣調貯藏,可以有效避免洋蔥發芽或者發黴。
2、儲存期間的做法
在存放洋蔥的時候,一定要挑選那些表面沒有損傷的洋蔥,這樣存放的時間就會延長,而且在存放過程中一定要保持通風乾燥。溼度不能過大,否則就很容易發黴,若是溼度過大,就將它曬太陽。
若是想要將洋蔥存放在常溫下,那麼就需要用錫紙將它包裹起來,就可以避免洋蔥發芽了。
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