如何選黃瓜 家庭怎樣保存黃瓜
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很多人喜歡生吃黃瓜，想借此補充維生素,但是黃瓜是含農藥量較高的蔬菜,在生吃前最好用專門的去殘留農藥的洗滌劑清洗,或者去皮後再食用。最好是選擇購買無公害的黃瓜生吃。
如何選黃瓜
過於粗大的不要買。
選購黃瓜時,帶刺、掛白霜的瓜爲新摘的鮮瓜。瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細均勻的瓜肉質好;瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老;黃色或近似黃色的瓜爲老瓜。瓜條、瓜把枯萎是採摘後存放時間長了。劣質的黃瓜,顏色偏向黃色、又粗又大，把長、表皮無明顯小刺或損傷;外皮有污物、劣痕、蟲蛀。無清新的黃瓜香味。嚐起來汁少，澀口，軟綿。
家庭怎樣保存黃瓜
8°C~10°C儲存。
在室溫下貯藏黃瓜，會導致瓜子後熟,而出現局部增大的現象，可將黃瓜放入帶孔的塑料袋,置於8°C~10°C的陰涼處儲存。此法可貯藏黃瓜近半個月，沒有腐爛和脫水現象。
怎麼吃黃瓜才安全
1.帶刺的黃瓜用刷子邊刷邊洗。
2.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
吃黃瓜需要注意什麼
黃瓜發苦是一種生理性病害，它不同於苦瓜的苦味。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，而黃瓜苦味的產生可能來源於一種毒素,吃下去會不利人體健康，所以,發苦的黃瓜最好不要買。
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