黃瓜怎麼保存時間長 黃瓜苦是怎麼回事

黃瓜是我們日常中很常見的食物，它含有多種維生素、膳食纖維以及其它營養元素，具有很好的食用價值。那麼黃瓜怎麼保存合適，黃瓜苦是怎麼回事？

黃瓜怎麼保存合適

1、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風陰涼處，可保存3~5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

2、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

黃瓜苦是怎麼回事

1、品種原因

黃瓜有多種品種，目前還有很多野生黃瓜品種，野生黃瓜含有較多的苦味素，這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交，其產品都帶有苦味，這與遺傳性有關，屬於品種不同。

2、營養不良

黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高，土質較差，突然過於貧瘠，都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加，食用時是苦味。

黃瓜炒胡蘿蔔的做法

食材：黃瓜，胡蘿蔔，青椒，香蔥。

做法：

1、將胡蘿蔔和青椒洗淨切絲，將黃瓜洗淨切段，改刀。

2、在鍋中倒入清油，待油熱以後放入青椒絲和胡蘿蔔絲翻炒，在翻炒幾十秒以後放入黃瓜段，繼續翻炒兩分鐘左右，放入調味料和香蔥出鍋即可。