黃瓜苦是怎麼回事

現在由於轉基因食品和大棚食品使得很多食物出現了外形、顏色的變異，以及反季節性出現，雖說增加了食物的豐富度，同樣也使得很多人不敢亂吃了，偶爾吃到一些不尋常的就以爲是轉基因，或者農藥食品，上次吃黃瓜是苦的，這是是農藥殘留嗎？黃瓜苦是怎麼回事？

品種原因

黃瓜有多種品種，目前還有很多野生黃瓜品種，野生黃瓜含有較多的苦味素，這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交，其產品都帶有苦味，這與遺傳性有關，屬於品種不同。

營養不良

黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高，土質較差，突然過於貧瘠，都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加，食用時是苦味。

溫差變化大

水果由於溫差較大會使糖分的聚集，黃瓜也是這樣，只不過黃瓜聚集的不是糖分，而是苦味素，在大棚種植時由於陽光的強烈程度不同可導致溫差過大，出現黃瓜苦味素含量過高，出現苦味黃瓜。

陽光不足

黃瓜在食用時都是青色，其對陽光的需求量很高，黃瓜在生長過程中光線不夠，也會使瓜果內的苦味素增加。

現在由於轉基因食品和大棚食品使得很多食物出現了外形、顏色的變異，以及反季節性出現，雖說增加了食物的豐富度，同樣也使得很多人不敢亂吃了，偶爾吃到一些不尋常的就以爲是轉基因，或者農藥食品，上次吃黃瓜是苦的，這是是農藥殘留嗎？黃瓜苦是怎麼回事？

黃瓜爲什麼會苦

黃瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同，黃瓜中含有的苦味素是葫蘆素C，這種物質不僅僅存在黃瓜的整個植株中，瓜果果肉中也含有，正常情況下都集中在瓜蒂附近。

黃瓜苦能吃嗎

苦味的黃瓜能吃，但是不宜過多的食用，苦味素對胃腸有刺激作用，在食用過多時可引反胃反應，出現嘔吐。

農藥也是帶有苦味，因此，買回來的黃瓜一定要進行充分泡洗，避免把農藥當做苦味素吃了。