黃瓜保存溫度是多少 黃瓜怎麼保存時間長

黃瓜是一種既可以生吃又能熟吃的蔬菜，它口感脆嫩多汁，含有豐富的營養成分，適量的食用是可以起到一定的滋補作用的，但是黃瓜囤積太多的話，就要妥善保存避免壞掉，那麼黃瓜保存溫度是多少呢?

黃瓜保存溫度是多少

想要更好的保存黃瓜，那麼必須要控制好保存黃瓜環境的溫度，黃瓜對低溫極爲敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜適宜的貯藏溫度爲12~13℃，空氣相對溫度爲95%左右，貯藏多用塑料膜包裝，所以在生活中保存黃瓜的時候，一定要調控好氣溫。

黃瓜怎麼保存時間長

裝袋冷藏

這種方法保存的黃瓜的時間大約在一週左右。保存的時候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦乾就行，然後用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至於上面防止水分流失過多，也可以在包裹一層報紙之內的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失

加鹽冷藏

加鹽冷凍的話這個的保存時間就比較長一點，一般在一個月左右。先將黃瓜洗乾淨，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦乾，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至於冷藏室冷藏就行。

缸裝保存

將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裏，一直襬放到離缸口約100~130mm處爲止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種保存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家保存黃瓜的時間更長的。

黃瓜怎麼挑選嫩的

看體型

選黃瓜的時候要儘量去選擇一些體型比較小一點的，而且長得比較長直一點的，並不是說越大越好，太大的黃瓜籽比較多，而且也比較老，食用的話會比較影響口感，一些彎曲不平整的黃瓜也不要挑選這樣的黃瓜口感也不是很好

看顏色

黃瓜的顏色的話一般都是以嫩綠爲主，這種顏色的黃瓜的口感比較脆爽，無論是炒菜還是直接生吃的話都不影響它清爽的口感，但是如果是一些顏色泛黃的黃瓜或是表皮已經出現黑色的黃瓜是不建議食用的，這樣的黃瓜比較老，而且在口感上也比較差

看錶皮

一般黃瓜的表皮上都會有一層小刺，像一些比較新鮮的黃瓜身上的刺更是比較多，所以購買黃瓜的時候可以摸一摸黃瓜的刺，也可以捏一捏黃瓜夠不夠硬，因爲果肉飽滿的黃瓜會比較硬實。