芋頭的保存溫度是多少 新鮮芋頭怎麼保存時間長
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芋頭是我們經常食用的一種食物,跟土豆相比,它的味道會更香甜一點,口感軟糯,是很多人喜愛的食物,有的喜歡吃芋頭的人會一次性買很多的芋頭,這種時候就要注意妥善保存避免芋頭壞掉,那麼芋頭的保存溫度是多少呢?
保存芋頭的時候,最佳的溫度是在十度到十五度之間,這是最適合保存芋頭的溫度。而且芋頭在零度以下,或者說溫度在二十五度以上的時候,這時候是容易受到傷害的,而且在零下的溫度中,芋頭會出現受凍的情況,容易又出現凍傷的情況,從而造成腐爛的情況,如果溫度太低,那麼芋頭的表皮很容易會被微生物侵染,產生腐爛的情況,但是如果溫度高了,也會容易產生腐爛、脫水的情況,而且貯藏芋頭的時候需要注意溼度,過於潮溼或者說過於乾燥都是不利於芋頭保存的。
新鮮的芋頭需要儘快吃完,而且不能放在冰箱裏,在氣溫比較低的時候,可以選擇放在室內比較溫暖、通風的地方進行保存。如果需要保存的時間比較長,那麼就可以試試一些特別的方法。把芋頭用紙箱裝起來,放在一個溫度和適度同樣良好的地方進行保存,可以保存半年之久。不過在保存芋頭的初期,因爲外界的氣溫比較高,而且芋頭呼吸也比較的旺盛,所以說我們要做好通風散熱的工作。
去皮的芋頭可以用鹽水浸泡,是解決芋頭變色的好方法,還可以加入少量的小蘇打,也可以起到中和鞣酸的效果。不過總的來說生的芋頭去皮之後不容易保存,最好可以把芋頭切成塊,然後用油炸熟,冷卻之後冷藏起來,如果說準備用芋頭製作甜食吃,可以把芋頭切成片,蒸熟之後冷藏也是完全可以的。
1.首先在挑選芋頭的時候,應該選擇顏色比較深的,而且如果說表皮完整,其中沒有芽種的存在,這樣的芋頭是比較優秀新鮮的,而且最好可以選擇比較結實,同時外表上沒有斑點的芋頭。
2.挑選出體型勻稱的芋頭,如果拿起來發現重量比較輕,這就說明芋頭中的水份少,不適合挑選,如果切開之後發現芋頭的肉質比較細白的,這就說明芋頭的質地鬆,是比較優秀的芋頭。
3.挑選芋頭的時候要注意,保持外型不爛,可以切開芋頭觀察,如果切口的汁液是粉質的,說明芋頭的肉質香脆可口比較優秀,如果芋頭的切口是液態狀的,這就說明肉質不夠蓬鬆。
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