芝麻功效與作用 芝麻適合什麼人吃
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芝麻又被叫做胡麻、脂麻、烏麻等,不僅可以食用,還可以作爲油料。芝麻分黑白兩種,以食用白芝麻爲好,補益時則以黑芝麻爲佳。自古以來芝麻就被當作“仙家”食物,《神農本草經》中記載芝麻:“補五臟,益氣力,長肌肉,填腦髓,久服輕身不老。”
芝麻中所含的芝麻素有抗氧化作用,可保肝護心,還能夠延緩衰老,而且芝麻還有很好的抗癌功能。
常食芝麻既對調整偏食厭食有積極的作用,還可糾正與預防缺鐵性貧血。
芝麻中含有大量的油脂,具有很好的潤腸通便功效。
對於身體虛弱、早衰而導致的脫髮,黑芝麻有很好的療效,對因某些疾病或藥物性多引起的脫髮也有很大的裨益。
芝麻具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體、抗衰老之功效。適合身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
一般人羣都可以食用。特別適合因肝腎不足所導致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白的人食用;同時也適合於婦女產後乳汁缺乏者食用;身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核,以及蕁麻疹、習慣性便祕者也適宜食用;糖尿病、血小板減少性紫、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡及出血性素質者也適合食用。
1、患有慢性腸炎、腹瀉者,男子有陽痿、遺精症狀者不適宜食用。
2、芝麻與雞肉不宜同食,否則導致易中毒,嚴重者還會有生命危險(甘草水煎服可治療)。
3、芝麻與海帶同食,有美容、抗衰老的作用。
4、芝麻可以改善血液循環,促進新陳代謝,使膽固醇降低。而海帶中則含有豐富的碘和鈣,對血液可以起到淨化作用,促進甲狀腺素的合成。
優質芝麻多籽粒飽滿,色澤鮮亮、純淨,有純正的芝麻香氣;如果籽粒不飽滿,色澤昏暗發烏,並呈棕黑色,有異味,如黴味、哈喇味等,則是劣質的芝麻。
應存放在陰涼乾燥的地方。也可以用鍋將芝麻迅速翻炒兩下,將其水分除去,取出後放在乾燥的玻璃瓶內保存。如果在瓶蓋中鋪一層油紙,還可以起到防潮的作用。
芝麻仁的外面有一層稍硬的膜,將其碾碎後人體纔可以吸收到營養,因此應在整粒芝麻加工後再吃。在日常生活中吃的多爲芝麻製品,如芝麻醬、香油等。常見的“小磨香油”就是用芝麻榨成的,其油色黃透亮,香氣濃溢,爲上等的調味品。
芝麻又被叫做胡麻、脂麻、烏麻等,不僅可以食用,還可以作爲油料。芝麻分黑白兩種,以食用白芝麻爲好,補益時則以黑芝麻爲佳。自古以來芝麻就被當作“仙家”食物,《神農本草經》中記載芝麻:“補五臟,益氣力,長肌肉,填腦髓,久服輕身不老。”
原料:芝麻1000克,早稻米1000克,胎盤1具(焙乾)。
做法:將芝麻、早稻米和胎盤一起研成細末,煉蜜成丸,每丸重大約10克,每次服一丸,每天兩次,開水送服。
功效:可以治療陽痿,腰痠腿軟,頭暈耳鳴等症。
原料:粳米60克,淮山15克,黑芝麻120克,鮮牛奶200克,冰糖120克,玫瑰糖6克。
做法:將粳米用清水浸泡1個小時,撈出濾幹;再將淮山切成小顆粒,黑芝麻炒香,放入鮮牛奶與清水拌勻,磨成漿濾出漿汁;清水適量,放冰糖,煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加玫瑰糖,一邊煮一邊攪拌成糊狀,熟後即可食用。
功效:滋陰補腎,益脾潤腸。主治肝腎不足,病後體弱,大便燥結,鬚髮早白等症。
原料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖適量。
做法:先將黑芝麻、核桃仁、糯米三料分別用文火炒香,碾壓粉碎成末後,攪拌均勻。每臺南兩次,各取三、四匙,加入適量水煮成糊狀,冰糖調味。
功效:補腎潤燥,健腦和中,黑鬚發,悅容顏。
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