龍利魚不能吃嗎 爲什麼不能吃
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龍利魚是超市常見的一種魚類,因爲沒有魚刺,烹飪簡單,我經常會去超市買一些做給寶寶吃,但是我聽人說龍利魚不能吃,有污染,這龍利魚不能吃是真的嗎?
龍利魚可以吃。
龍利魚肉質細膩,口感鮮美,久煮不老,出肉率高,分解成魚柳沒有魚刺,烹飪和食用方便都很方便,同時龍利魚中含有大量的蛋白質和不飽和脂肪酸,適合大多數人羣的食用,因此龍利魚可以吃。
網上傳說龍利魚不能食用,有很多的污染物蓄積,是因爲很多超市中的標識爲龍利魚柳的商品生產地是湄公河,因爲湄公河污染嚴重,這些商品中的污染物含量也很高,因此說龍利魚不能吃。
其實超市中產地爲湄公河,標識爲龍利魚柳的商品並不是龍利魚,而是湄公河中一種巴沙魚,因爲做成魚柳之後外形相似,很多不法商家就用低價的巴沙魚代替高價的龍利魚,因此不是龍利魚不能吃,是湄公河產出的巴沙魚不能吃。
龍利魚在種屬是屬於鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬的,俗稱子板魚、鰨目、鰨米等,是一種暖溫性近海大型底層魚類,其終年生活棲息在中國近海海區,屬於海魚的一種,不會生活在湄公河中。
巴沙魚屬鮎形目魚類,是鮎屬的芒鮎,淡水魚,養殖量較大,生長率高;龍利魚是舌鰨屬,俗稱鰨目魚,是海魚的一種,養殖量小,養殖條件相對較高,資源稀缺。
巴沙魚是東南亞重要的淡水養殖品種,產地是東南亞淡水區域;而龍利魚終年生活棲息在中國近海海區的底層。
龍利魚產量相對較低,因此價格相對較高,通常價格約爲100元每公斤,而巴沙魚的產量大,價格便宜,通常爲20元左右每公斤。
龍利魚表皮是紅色,扁平目狀,而巴沙魚是無磷鮎魚,製成魚柳之後巴沙魚柳的厚度要厚於龍利魚柳,且巴沙魚顏色淡白,而龍利魚微微泛紅,
兩者蛋白質含量都很高,相差較大的是不飽和脂肪酸。龍利魚是海魚,其不飽和脂肪酸的含量遠遠高於淡水的巴沙魚,因此龍利魚的營養價值較高。
龍利魚是超市常見的一種魚類,因爲沒有魚刺,烹飪簡單,我經常會去超市買一些做給寶寶吃,但是我聽人說龍利魚不能吃,有污染,這龍利魚不能吃是真的嗎?
1、龍利魚中含有較高的嘌呤物質,會蓄積在關節中,加重痛風的情況,因此痛風病人吃龍利魚要注意,最好不要食用,在非發作期只能少量食用。
2、龍利魚中含有較高的蛋白質,而蛋白質的消化要靠肝臟和脾臟,食用過多會加重肝、脾的負擔,因此,嚴重肝、脾功能損害者應在營養醫師的指導下,限量吃魚。
3、龍利魚中的蛋白質含量很高,對海鮮過敏的人羣不能食用,會出現過敏的反應,輕者如皮疹、溼疹,重者出現過敏性哮喘等,需要及時就醫檢查。
4、放置過久不新鮮的龍利魚易被細菌滋生,產生屍胺和組胺,也會誘發過敏,此時體質敏感的人羣食用也會出現過敏的情況。
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