龍利魚有魚鱗嗎 龍利魚鱗怎麼去掉
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龍利魚是一種比較常見的海魚,但是大多時候我們看見的龍利魚都是已經處理過的,那麼龍利魚有魚鱗嗎?
有。
龍利魚是有魚鱗的,只是其鱗片十分的細小,與皮部緊密相連,一般不會太注意其鱗片,所以會給人一種龍利魚是無磷魚的感覺。
加上龍利魚的皮部很難吃,帶有一股特有的腥味、異味,並且口感十分的難嚼,所以通常不吃皮部,而魚鱗與皮部緊密相連,所以直接將魚鱗和皮部一同剝去。
而且龍利魚也是有品種之分的,不同的品種其魚鱗的大小也是不一樣的,有細鱗龍利魚和粗鱗龍利魚之分,粗鱗龍利魚鱗是一片片大鱗,比較容易看出,而細鱗龍利魚的魚鱗是細細小鱗,並不好處理。
龍利魚分爲細鱗龍利魚和粗鱗龍利魚,所以兩種龍利魚去鱗的方式也是不一樣的,如下:
細鱗龍利魚的魚鱗是非常不好處理的,一般用刀都是很難徹底清理乾淨的,所以需要將其與皮部一起去除,建議將龍利魚放入到盆中,加入沸水淋在龍利魚的皮部,皮部會受熱而捲起,直接連皮帶魚鱗一起剝去即可。
粗鱗龍利魚相較於細鱗龍利魚是非常好處理的,一般用手扣或者刀刮都是可以處理掉的,建議是用刀,逆向刮魚鱗,將其表面所有的魚鱗給清理乾淨即可。
不可以。
龍利魚魚鱗無論是大還是小都是不可以食用的,魚鱗其質地比較堅硬,並且比較薄,帶有一定的鋒利性,就算是高溫烹飪了之後其軟化程度也不高,食用的話是很容易劃傷食道的。
就算是沒有損傷食道的話,該類物質對於腸胃來說是比較難以消化吸收的,很容易造成腸胃負擔,從而引起腹部、胃部不適。
最後則是龍利魚魚鱗沒有什麼味道,並且還帶有魚腥氣,食用起來口感差,從飲食方面來說,不僅不好吃,還會影響到龍利魚肉質味道和口感,影響食用體驗。
1、不宜多吃:龍利魚達蛋白質含量高,並且其中含有豐富的膽固醇,適量食用可以滋補身體,而多吃的話,則可能會加重腸胃的負擔,膽固醇堆積,從而引起身體不適。
2、清理乾淨:龍利魚一定要將其皮部和魚鱗等部分清理乾淨後再烹飪食用,不然則可能會影響到龍利魚本身的口感和味道。
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