冷凍過的楊梅能不能吃 楊梅在冷凍室能放多久
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冷凍是保存楊梅的一種有效方法,那冷凍後的楊梅可以直接吃嗎?冷凍後的楊梅怎麼吃?楊冪在冷凍室可以放幾天?
楊梅冷凍後是可以吃的
一般冰箱冷凍會破壞楊梅細胞結構,從而使其口感大打折扣,長期保存會使營養流失。但如果只是爲消暑,冷凍後及時食用也可以。
冰凍楊梅操作比較簡單。將新鮮楊梅洗乾淨後,放進食品塑料袋中。然後密封,放進冰箱的冷凍室裏。最好是把楊梅都凍成冰。慈溪當地果農說,冰凍楊梅可以一直吃到冬天,而且會比新鮮楊梅更甜。
選用果肉堅硬,果面光亮並具有其品種特徵的紅紫色果實。挑選過程中,要輕拿輕放避免囊狀體破裂,並剔除機械傷果、黴變果及過大、過小的果實。
楊梅屬於組織嬌嫩、營養價值高和採後壽命短的果實,爲了保持其鮮活特性和延長其貨架壽命,需要快速預冷。預冷最好在產地進行,迅速除去楊梅果實自身帶有的田間熱,降低呼吸強度。
楊梅貯藏的適宜溫度爲0℃左右,相對溼度爲90%~95%。低溫下,如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝,利用自發氣調的作用,貯藏期可以延長,若果實貯藏溫度高於3℃,易引發微生物病害。
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