吃糉子要注意什麼
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端午節吃糉子是我們的習俗,往往在這種節日種飲食方面尤爲重要,其實在食用糉子方面也要有一定的講究,那麼吃糉子要注意什麼呢?
看着可口的糉子就在眼皮底下,嫋嫋青煙,糉葉飄香,讓人忍不住想“趁熱吃”一把,殊不知,糉子是要在小火慢慢熬了之後才能真正的熟,而不熟的糉子不僅味道不佳,且極難消化,對人的胃產生極大的負荷作用。
制的糉子未經過真空處理,保質期是極其短暫的,如是天氣炎熱,最好及時吃掉,萬一不行才存儲在冰箱中,但最好在4天內吃完,且再次吃時一定要再次煮熟,要不會硬邦邦的,一點糉子的味道也沒有了。當然,若是準備多存儲些時日,可以選擇真空包裝的糉子,其的保值期一般是180天。
糉子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質,含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的鹹肉糉子,含米量約一至一碗半的飯,熱量約爲400~500卡路里。因此,專家建議,每次可以少吃一點,或者選擇小一點的糉子。尤其是正在減肥的MM更不能多吃,在食用中務必要控制數量。對於成年人來說,一餐食用50g,1~2個糉子左右就可以滿足正常的能量需求了。
糉子主要成分是糯米的,孩子和老人腸胃消化功能相對較差,不建議多服用的,不利於腸胃的消化,可適量服用,同時多喝水,多吃些蔬菜水果,利於消化,飲食上需要搭配合理的。
端午節吃糉子是我們的習俗,往往在這種節日種飲食方面尤爲重要,其實在食用糉子方面也要有一定的講究,那麼吃糉子要注意什麼呢?
專家還提醒,吃新包出來的熱糉子比較健康,不要把它放冷後再反覆加熱。因此最好自己動手製作,吃剛包好的熱糉子。包糉子時要注意,糉葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的糉子,因爲糉葉很可能是經過硫酸銅處理,安全性沒有保障。
在糉子保存上,糉子可以放在冷凍櫃裏速凍後長期保存,吃的時候要重新蒸透,或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包嚴實,和其他肉類等生食品分開放,避免交叉污染。
吃糉子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動,避免因吃糉子引起的消化不良。也可搭配麥芽水、白蘿蔔或白蘿蔔水,能促進消化,或者多搭配吃些動物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。或者吃些山藥,山藥有補脾胃益肺腎的功能,可以幫助減輕腸胃負擔。也可配一碗清淡的湯,如冬瓜、絲瓜湯等,最後再來一份水果,增加纖維質的攝取,達到營養均衡。
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